必须要签个合同，合同上面要写清楚时间，地点，以防酒店方面出错而跟其他订餐者时间冲突。还有在酒店的用餐时间到底是多长，还要附菜谱1,预定时间，一般在10-15天预订，一周也行，时间足够。不过要根据你选定的酒店情况来定，如果他们比较专业，而且生意特别好，可适当提前。2，选择酒店。酒店很多，规格档次也不一样，而且每个酒店里面也会有多种规格，要根据你们那里的待客习惯，最好找个懂行的过来人，经常操办此事的人和你一起，到酒店选择，可以多走几家，择优选择。有的酒店搞活动，会有赠送，比如糖果，红酒之类的。毕竟还有这么长时间，如果有亲戚朋友熟人结婚，可以去帮帮忙，顺便了解一下行情，时间宽裕。3，给亲友敬酒的过程就不多说了，各地风俗不一样。4，待客完毕。酒菜会有很多剩余，酒可以让酒店给你推荐买处，也可以自行寻找，最好别离酒店远了，商量好价格，以及用酒完毕后整瓶没有开包装的可以退掉，烟也同样，如果自家人也抽烟就不必退了。交代自家几个比较要好的兄弟姐妹，饭毕注意搜集整包装的酒，打包可口的饭菜，收拾房间，别遗留贵重物品。5，送客结账，结账时可以让酒店给你在整体上打折，这个可以提前跟酒店经理商量，也可结账时把经理叫过来给你适当折扣，毕竟你还有满月酒之类的也要待客，还有亲友要结婚，为了回头客，为了任务，一般他会为你讲清的。。反正尽量把口头上协商的事写进合同，省得到时双方发生不愉快而给自己的婚宴带来负面影响。白纸黑字写清楚踏实一点
