亲,建议如下:1、肯定不能提前付。这是偶和好朋友们经历过多次得出的结论。付完钱,酒店就是爷,你想让人家帮忙,或者对其中的服务不满,都变成不了了之了,酒店方面不会理会你的2、婚宴后一天付也是不可行的。就如1所说的,如果风险全部让消费者承担,你肯定不愿意;但是风险全部让酒店承担,酒店也不会同意的,除非你有关系或者有亲戚在里面做高级经理3、既然婚宴当天支付尾款是绝大多数酒店可以操作的,偶建议亲在开始上3-4个热菜后支付。因为如果菜还未上就付款,同样承担风险,万一菜品不好或者菜的量少等等问题。同样,上完所有菜再付酒店也不会同意的。根据偶们的经验,一般上完3-4个热菜去付比较合理。当然,五星级酒店可能比较牛,要求你宾客来了就付。其实你可以安排其中一个长辈做坏人,吃住当天酒店陪同人员,一般人家看见老阿姨都买账的哦(偶妈就是这样的,人家没办法,上完龙虾才收钱)希望以上可以帮到亲