回答共2条

• 丫头家的大叔 2015-05-22

  楼楼你好，冬季婚宴菜品的保温真的是个很大的问题，如果到桌上菜品凉了，对于来宾来说可不太好呢，我们可以从下面的几点来考虑。一是尽量在下订单前和酒店或是酒楼提前确定好上菜的时间；当然最主要的是确定一下他们是当天现炒现做的菜，还是头天就准备好了半成品，第二天再加工，这点也很难保证的；二是在选择宴会桌时，最好提前看一下离厨房的距离，尽量选择距离近的宴会厅；三是在选择婚宴场地时一定要提前做好功课，尽量选择口碑或是服务质量有保证的酒楼或是饭店，现在有的饭店把餐饮这部分承包出去，而这些承包的人员只管挣钱，而不管饭店的信誉，有的是当初谈的时候承诺的很好，可是婚宴时却有这样那样的的问题，菜品的温度在冬季办婚礼真是个大事，最好在签订合同时在合同中注明菜都是当天现做的，这样是不是会好些呢。个人认为，现在婚宴可以选择酒楼或是饭店，而在前期我们探店时最好看一下这个承办地可以一天同时承接几场婚宴，如果过多场的话，菜品真的很难保证的，因为不可能一个时间段可以同时做出这么道菜的。如果同时可以承接三四场的婚宴，建议在选择时要考虑清楚，不太建议选择的。以上只是个人看法和意见，希望对你有帮助。