清新小菜:豌豆炒虾仁
嘉蒂雅·叮当 新会员 2012-07-23

  豌豆炒虾仁

 原料:新鲜豌豆;虾; 

1,新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分。虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿。

2,炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。加入焯好的豌豆一起翻炒片刻。

3,加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅。


切记:豆类一定要煮熟才能食用。豆类食物如果烹调不当,则不仅起不到营养的作用,而且还会对身体有害。如食用未煮熟的豆类就会引起食物中毒。这是由于未煮熟的豆类含有致病因子皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素,可以使人产生腹痛、腹泻、恶心呕吐等消化道症状。