【筱兀原创】蓑衣黄瓜
筱兀 2012-07-24
     进入伏天以后,大家的食欲是不是都有所下降呢? 
 尤其是看见冒着热气的饭菜,顿时没有食欲了是不是? 
 本来天气就闷热,再吃上一肚子的热饭菜,不是热上加热吗?为此,筱兀特意为大家献上一道美味可口的凉菜, 
 给大家解解暑。 
 不多说了,上菜。 
  
 (该图摘自百度,造型很独特吧) 

蓑衣黄瓜,怎么样?

样子不错吧,味道也不错哦,

现在我就和大家说说我的做法。

一、备料

黄瓜、蒜、油、生抽 、陈醋、糖、盐、花椒、干辣椒

二、做法

1、把准备好的黄瓜洗净,放在案板上,

可以去掉两头,也可以不去掉,

依个人喜好。

2、把黄瓜切成连刀,不要切断。

这个步骤看似简单,实则不易,

要想确保黄瓜不被切断,

可以在黄瓜两边放两根筷子夹住黄瓜,

刀与筷子呈45度角,斜着下刀,

黄瓜切成片,切到筷子处停止就好了。

这招是妈妈交给我的,

对我这种刀法不娴熟的人来说很实用哦。

3、切完一面后将黄瓜翻个身再同样刀法切另一面。

4、把盐均匀的撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右。

5、腌完以后,

将生抽、陈醋、盐、糖分别放入腌好的黄瓜上,

也可以把这些调料兑在一起放入。

6、把大蒜拍成蒜泥,放到黄瓜上。

7、花椒、干辣椒加适量油放在火上烧热,炸出香味。

8、把炸好的花椒油浇在黄瓜上即可。

(不喜欢花椒或者不爱吃辣的可以省去后两步)。

 

小贴士:

1、为了方便切出好看的蓑衣样,

最好选用直的黄瓜,更容易切。

2、放筷子绝对是很好的办法,

黄瓜永远不会切断。

3、凉拌的方法根据个人喜好随意调整,

比如不放花椒或者辣椒。 

蓑衣黄瓜不但清凉爽口,

为吃惯了大鱼大肉的我们解解腻,

还有很多营养和功效呢,

下面给大家详细的说说蓑衣黄瓜的营养及功效。

以下内容源自百度。

1、营养: 每100克含蛋白质0.6~0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6~2.0克,灰分0.4~0.5克,钙15~19毫克,磷29~33毫克,铁0.2~1.1毫克,胡萝卜素0.2~0.3毫克,硫胺素0.02~0.04毫克,核黄素0.04~0.4毫克,尼克酸0.2~0.3毫克,维生素C4~11毫克。此外,还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。 

2、功效:清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

大家喜欢我做的这道菜吗?喜欢就做做看吧

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