辣椒酱制作
天边的云 2012-11-13

偶的同事是姓赵是一个地地道道的东北人,平时比较喜欢吃辣,偶同事的老公是广东本地人,同事的婆婆平时在家里就是给他们一家大小做下饭,照顾一下孩子,上个星期赵同学带了一罐自制的辣椒酱过来,梁同学吃过之后(赵同学和梁同学每天中午在办公室吃饭),就拜托赵同学问下她婆婆这辣椒酱是怎么做的,赵同学不辱使命第二天就告诉我们一个比较详细的辣椒酱制作方法,跟大家分享一下,喜欢吃辣的MM可以回去制作一下,制作方法如下:

原料:红辣椒2

     金龙酱1袋至1袋半(同事说这是他们东北的大酱,可以上网团购)

     白砂糖4

     1两左右(估计)

     瘦肉半斤

     油约半斤(这是估计量,我们看到要这么多油都在感慨,要放这么多油吗?赵同学告诉我们这是估计的用量)

     味精适量

准备:1、辣椒剁碎放入盘中备用;

     2、酱、醋、糖与辣椒一起搅匀,可适当放盐(不放水)

过程:1、热油至6-7成熟

     2、炒肉至无水分

      3、将上述搅拌均匀的酱、醋、糖与辣椒一起倒入锅中,大火煮15分钟左右至锅内无水分后即可出锅,期间需不停搅拌以免干锅。

这些用料做出来大约有两罐辣椒酱,大家可以根据情况增减一下。想吃其他口味的话,可以适当添加原料。

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