【原创】吃货,绝不只是句口号——螃蟹的美味
秦晋姻缘 新会员 2012-11-29

前   言

        吃货绝不只是句口号,不爱吃怎能称得上“吃货”呢。下午下班路过菜场时又称了2斤螃蟹回家,75/斤,正好150块钱。每年入秋后总会经常去买些螃蟹回家蒸得吃,因为爱吃,所以早有耳闻九雌十雄这一说,意思大概是说9月宜吃母蟹,因为此时的母蟹蟹黄会比较多,但进入10月份后母蟹已经产卵,而公蟹则是性腺发育最好最美的时候,所以10就选择吃公蟹为宜了。

导   读

一、螃蟹的挑选方法

 二、螃蟹的做法       

三、螃蟹的营养价值

四、结束语               

一、螃蟹的挑选方法     

       不管是虾还是螃蟹,我个人认为一写要选活的买,不然就不新鲜了,我一般会将它翻过翻过来,看看它翻回去的能力怎么样来判断,越是快的就起新鲜;然后就是选择螃蟹的腿捏起来很硬的那种,这样的是刚出水面不久的,然后就是看看螃蟹的背上是不是有凹凸不平的小包包样的东西,腹部略微带点黄色,这样的则更壮实饱满,肉会多些。分辨公母我们可以看螃蟹肚子下边那块突起的小壳,若是椭圆形的,那就是母的,是三角形的话,则是公的。

  

                               母螃蟹                                                      公螃蟹 

二、螃蟹的做法

       我一贯的做法都是清蒸螃蟹:买时让店家洗干净,然后将其捆绑好,回到家里在锅里放入矢量的清水,然后后蒸箅放入(高于锅内的水),将螃蟹放入开始蒸,约13—15分钟后便可开吃。

在蒸螃蟹时可先将蘸料调好:姜剁成末、将由、盐、辣椒。

   

三、螃蟹的营养价值

       性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

四、结束语

       在美味面前,我永远都是吃货。吃螃蟹时再配上一瓶黄酒,味道更是香醇可口。

  

呵呵,看起来够壮观吧!吃货就是这样吃出来的。

小贴士:

1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食;


2、一定要蒸熟透再吃,不然后会含有细菌和毒素,对身体有害;

3、蒸熟后不宜存放,应吃完。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时一定要再回锅煮熟蒸透。

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