【原创】qingganlan探酒店经验教训总结 - 明确需求才能选对场地
如烟 2012-12-01

【qingganlan来发帖了,请支持原创】

 

qingganlan最近一直在跑酒店,也去过6、7家啦,总体感觉是每个场地都挺有特色的,各有长短,但都不是自己可心的选择。

例如qingganlan去过的几家酒店的大体情况如下:

 

1,方恒假日酒店

优点:作为四星级酒店,方恒假日酒店的装修环境真是没得比,直接通往宴会厅的楼梯简洁大方,宽敞亮堂的大厅功能设备齐全,还有LED大屏幕。

问题:餐标3888起,而且还有服务费,不在qingganlan的预算范围内,只能放弃,白跑啦!

想了解详细内容的JMS请看探店帖:

http://bj.jiehun.com.cn/bbs/topic/75505.html

 

2,那家小馆(798店)

优点:场地条件不错,大厅没有柱子,配套设备齐全。它家的菜系属于满族的皇家菜系,口味非常可口。餐标方面2688起,在预算之内。

问题:大厅可容纳30桌,20桌起订。如果预定20桌以下的话,需要定高一级别的餐标,总消费需要在6万以上。Qingganlan的婚宴大概也就16-18桌,没有达到起订桌数啊。场地大了也要讲究最低消费啊。

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http://bj.jiehun.com.cn/bbs/topic/76224.html

 

3,俏江南(望京店)

优点:场地合适,可容纳18桌,饭菜口味非常不错,已经得到大众的认可。餐标方面2580起,也在预算之内。

问题:作为平时吃饭的场所,厅的高度不够,做暗场婚礼的时候,灯光可能不太好架设。重要的是这里的风格偏重简约,没有华丽、大气的感觉,不是qingganlan的喜欢的“菜”啦。

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http://bj.jiehun.com.cn/bbs/topic/77652.html

 

4,花家怡园(国展店)

优点:作为在北京餐饮业立足十几年的老品牌,那菜品自然是不用说啦。餐标方面也非常给力1888起。餐厅是木质雕花的装修风格适合中式的京味婚礼。

问题:qingganlan想要办西式浪漫的婚礼,而花家怡园是中式的风格,不搭啦。

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http://bj.jiehun.com.cn/bbs/topic/78274.html

 

5,珀丽酒店

优点:作为一家不错的4星级酒店,二层的宴会厅可容纳20桌,大厅内没有柱子,场地容易布置。装修古典,中西式婚礼皆宜。餐标方面3188起,虽然也不便宜啊,但是看在环境好的份上,还是可以承受的啦。

问题:酒店的餐饮属于粤菜系,家里长辈担心宾客们吃不习惯啊。每桌是八凉八热,而别家基本都是八凉十热,不知道菜量如何,够不够吃啊。

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http://bj.jiehun.com.cn/bbs/topic/79879.html

 

瞧瞧,这各有各的问题,婚宴的场地作为婚礼筹备过程中最为重要的环节,挑选起来还真是是费事费力。

那么多举办婚宴的场地,可谓多种多样的,到底怎样才能选到合适自己的呢?

经过前期探酒店的问题总结,qingganlan觉得只有明确需求,才能选对场地。那么婚宴场地又有哪几类呢?


一般来说,婚宴场地可以分为酒店、餐厅、会所,可以根据自己的要求,结合场地特色选择最适合自己的会场。

(以下红色字体内容为某婚宴预定网站对婚宴场地的分类、适合风格及新人需求进行的分析,希望能够帮助各位JMS更好的选择自己的婚宴场地)

1,酒店:

适合的婚宴风格:豪华气派 传统经典

新人需求:酒店的豪华装修几乎是其他场地无法媲美的,同时酒店有体贴周到的服务,专业的工作人员,所以酒店比较适合喜欢豪华气派风格并注重服务的新人。

2,餐厅:

适合的婚宴风格:个性时尚 主题鲜明

新人需求:时下适合举办婚宴的餐厅装修的各有特色,可谓风格各异、千姿百态,除了菜系丰富、菜肴可口外,场地的多样性也成为崇尚个性的新人不二之选。

3,会所

适合的婚宴风格:浪漫温情 圣洁私密

新人需求:会所的装修风格高档又浪漫,且不用受他人干扰,婚宴时间的灵活度也较高,办一场私密又温情的婚礼,对追求浪漫的新人而言会所可是再适合不过了。


qingganlan想要一个浪漫豪华的婚礼,最好能有很多很多bulingbuling闪闪的装饰。因此,酒店、风格合适的会所都属于考虑的范畴。而那些特色餐厅,由于场地的局限性,还是绕道啦。

 

其次,就是场地的大小啦,这属于硬性需求,太小的摆不下,太大的又比较空旷,还可能有最低消费的限制。如果大小不合适,就算其它都好,还是要放弃的,提前砍掉,省的浪费时间。依照qingganlan的婚宴规模,可容纳20桌左右的大厅正好,探店前要做好准备啦。


就先总结了这么多,在今后选择酒店的道路上还要多多总结,分享给更多的JMS,帮助大家一起筹备好自己的婚礼。



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