三亚的平民美食、、Tay【原创】
13662639091FU VIP会员 2014-03-23

三亚,除了看海,在洁白的沙滩上享受日光浴,吃货们一定不要错过三亚的美食。三亚有著名的海南四大名菜“文昌鸡”、“加积鸭”、“东山羊”、“和乐蟹”,还有很多精美的小吃和甜品。这里就请大家跟随我的脚步,来领略下三亚的美食吧。

加积鸭盛产于海南琼海市加积镇,为海南四大名菜之一。三亚很多这种鸭肉店,可我始终觉得这家的最好吃。

先来说说调料,因为调料在味觉上是一个很重要的因素。海南的调料很有特色,蒜蓉、香菜、小橘子、小米椒、黄辣椒、生抽酱油,每个海南菜馆都有这些料,海南人民很钟爱这样的组合,事实证明这个组合的味道很不错。小橘子代替了醋,味道更加自然。黄辣椒是海南的特产,我很爱它,可我更爱小米椒,火红火红的颜色,看起来就招人爱,吃起来也非常香。酱油的咸、小橘子的酸、小米椒的辣,加上蒜蓉和香菜的香,调出来的料味道非常开胃。
鸭肉是白斩的,肉质紧实,皮薄且嫩,吃起来一点都不油腻。肉和皮一起入口,让你觉得这是一种非常奇妙的组合,只吃肉会觉得太瘦,没有口感,而连皮带肉一起吃却是正好,不瘦不油,相当可口。即使不蘸调料吃也有淡淡的盐味,若隐若现的味道加上肉质本来的香,恰到好处。当然,蘸了汁之后就更有味了,与不蘸汁淡淡的味道完全不同,两种味道各有千秋,我都喜欢。

海南四大名菜之一——东山羊,产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致,因此肥而不腻、食无膻味,且滋补养颜防湿热,具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。民国时期,南京政府也将其列入“总统府”膳单,而今更是名扬四海。海南人无论娶嫁寿丧,还是过年过节,均是“无羊不成宴”。

 

三亚必须吃海鲜,即使不吃海鲜大餐,也得尝尝三亚海鲜的味道。香辣和乐蟹,蒜蓉蒸龙虾,清炒四角豆,辣炒芒果螺,海鲜炒饭,还有鲜榨芒果汁。菜品不算多,可是量足够三个成年人吃撑。龙虾很大一只,龙虾肉和蟹肉的味道很相似,不同的是龙虾肉非常紧实,非常有弹性,吃起来非常有口感。因为是蒜蓉蒸的,所以完美的保留了龙虾的原味,蒜蓉起到点缀的作用,去了海鲜的腥味,还增加了蒜蓉作为辅料的香味。用四个字来形容,那就是“非常完美”。和乐蟹作为海南四大名菜之一,绝对不是浪有虚名。这个时候的和乐蟹特别肥美,膏特别多,中号的都很大一只。不得不提一下林姐家的蘸料了,秘制的哦,味道也不知道该怎么形容的好,反正就是很好吃,辣炒芒果螺算是一道非常经典的菜,因为几乎每桌必点,我视线范围内的每个餐桌上都有一盘。它也确实没有辜负众人的厚望,非常美味。我们要的是大芒果螺,自然肉也是比较大块的,本来辣炒的就已经很有味道了,蘸上作料吃就更有味道了。
再来说说四角豆,我特别爱吃这个青菜,不仅因为它是海南特有的,在内地吃不到,更因为它的口感,脆脆的,嫩嫩的,几乎每顿饭都会点的。大爱芒果汁,刚榨出来的,浓浓的,甜甜的,完全纯天然,好喝又健康!也是每桌必点的呢。

 

相传明代有一文昌人在朝为官,回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道:“鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名,誉满天下。文昌鸡,细腻光滑的皮,嫩而Q弹的肉质,属于文昌鸡的特制的汁,还有同样有名气的鸡油饭。鸡油饭是用鸡油蒸出来的,粒粒饱满,晶莹剔透,带有鸡油的香,油而不腻。鸡肉、蘸汁、鸡油饭一起搭配起来,真是人间美味。

好了,就先说到这里了,想想自己都在流口水了。亲们,是不是也跟我一样在流口水啊,想吃不,寻找个时间走起、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

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