【大懒虫原创】婚宴试菜,你行动了吗?
小笨虫 2014-03-29

要策划一场属于自己的、完美的婚礼,真的是一件很费时、耗精力的事情。筹办婚礼的时候,大家也需首先想到的是婚纱照、礼服、鞋子、婚庆策划、化妆、还有就是婚宴场地,但是大家却有的时候忽略一样重要的事情,就是婚宴试菜,大家已经行动起来了吗?

随着人们生活水平的提高,生活质量的提高,很多新人都会选择在酒店或者酒楼举办婚宴,让亲朋好友见证自己的幸福。特别是遇上像今年双春兼润月的年份,更是结婚集中的时候,更多的新人却只是注重地关注了一下场地、粗略地了解一下菜式、确定价格就匆匆地付了订金就了事了。

更多的新人更是觉得婚宴上的菜式基本上都是一样,每一家的都差不多,觉得没有必要去试菜的意识。其实这样很不好的,因为你没有尝试,你根本就不知到你订的酒席究竟是怎么样的,材料究竟是怎么样的、口味又是怎么样的。

试菜,可以让我们更加了解婚宴时出品怎么样,味道怎么样,服务怎么样。在试菜的时候,我们需要注意一下几点。

菜式的口味

虽然说婚姻亲朋友好众多,不能一一的做到符合每一个人,但是我们能够做到的就是能够让每一位的宾客吃得快乐、满载而归。

在试菜的时候,我们要关注基本菜式的口味水准,不能够太闲也不能够太淡,炒菜类要有炒菜了的味道,油水要足够,火候要到位。吃下去能不能很下饭,会不会很开胃等等都要注意。

服务质量

在珠三角地区,主要是以粤菜婚宴为主,所以婚宴上的菜式是少不了鱼的。“鱼”就是寓意新人年年有余的吉祥意思。其实在试菜的时候,最能够测试服务人员的服务质量。有的地方,如果顾客点的是鱼,服务人员都会把鱼放在餐桌上,先转一圈,再细心地为顾客把鱼骨踢掉,这样如此细心的就能看得出服务是怎么样的。所以试菜的时候,要测试服务人员的服务是否到位,可以点一个鱼的菜式就能大概知道了。

还有一个方法就是点一些骨头比较多的,或者是壳比较多的海鲜(虾)就知道服务质量如何。一般客人都喜欢把骨头放在骨碟上面,如果骨碟7成满服务员都还没有换一个新的碟子,那么你就可以否决这一家的服务质量了。

菜式材料与分量的关注

一般婚宴上的菜单,都是写上非常有寓意的名字,如:清蒸海上鲜、喜鹊迎巢、天作之和等等,看上去都很有意思的名字,但是实际的使用的食材你又了解多少呢?

为了避免被骗或者酒店、酒楼的偷工减料,所以试菜的时候,我们主要点婚宴上主要的几道菜品,了解他们是食材原来是否恰当、是否新鲜等,还有留意菜品分量是否符合你们的标准。因为有的时候,有些酒楼只是使用一个大大的碟子装,但是分量却很少,营造一个非常料足的假象,这样是很不好的。

试菜的过程中,主要是要关注以上几点,这几点是关系到整个婚礼上是否完美以及宾客是否吃的快乐的重要因素。

试菜让我们更加地了解商家,试菜能够让我们更加清晰知道菜式出品如何,同时试菜可以让我们对选择更加的肯定。

在选择婚宴场地的时候,我们还是需要试菜,可以货比三家,挑选更加合适的宴会场地。

试菜小提醒:

第一、 如果试菜后觉得满意订场地的时候,可以跟酒店商量,这次试菜是否能够免费或者打5着,这样一来,不但可以省下一点小钱,还可以了解商家。

第二、 试菜过后确定菜单的时候,一定要在每一道漂亮、寓意美好的菜名旁边注明每一道菜的主要原材料、或者食材成分。这样一来,不但可以防止商家偷工减料或者在结账是因为某些菜式问题上扯不清楚而造成不必要的麻烦,更重要的是不会让自己受骗。

试菜不是一早一日就能完全的了解得透彻的,所以我们试菜的时候,一定要有耐心,尝试到符合自己的要求为主。

试菜是一个很重要的环节,大家的试菜是否行动了呢?(图片来自网络)

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