【雪尘原创】结婚喜饼的那些事儿……
雪尘 2015-07-03
  


帖子目录


<引言

<关于喜饼

<喜饼的种类

<喜饼or饼券

<中式喜饼or西式喜饼

<喜饼的购买

<结婚喜饼的注意事项

<我的嫁女饼

<偶的感想

 

 

引言


说到结婚,很多人会想到派喜糖。其实除了喜糖之外,还有一样东西是传统婚礼里面要准备好派送出去的,那就是嫁女饼。很多人知道喜糖,因为这是男家女家都要派的,需求的数量比较大,派的范围比较广。嫁女饼则仅仅是女家需要派出去,而且现在很多年轻人选择旅游结婚后者直接领结婚证裸婚的,喜糖可能还是会派,但是嫁女饼就直接省了。


其实嫁女饼的历史比喜糖要悠久很多,在传统的中式家庭的长辈心中,嫁女饼是婚礼重要的一部分,特别是女家非常重视。没有嫁女饼,感觉女儿的婚礼就是不完整的,没有将结婚这份喜悦和幸福传递给亲戚朋友,也没有收到亲戚朋友对于这场婚礼的祝福。所以尽管现在的婚礼越来越不拘一格甚至西化越来越严重,但是嫁女饼这样的传统还是在中国,特别是南方的婚礼里面最大限度地保留了下来。

嫁女一定会送嫁女饼!


既然嫁女饼这么重要,偶刚好也是一个南方的新娘子,对于嫁女饼也算是深有体会。今天就和大家研究一下嫁女饼的那些事情,看看这个传统岭南风俗一部分的魅力吧!

 

 

 

关于喜饼


首先就是关于喜饼的起源,不研究不知道,原来喜饼竟然来源于三国时期,真的是一段很长的历史呢!而且还是来自于那段很有名的典故——赔了夫人又折兵。知道这段历史的人估计印象最深刻的还是诸葛亮和周瑜的斗法,或者还会感叹一下刘备娶到了年轻貌美的孙尚香。但是其实这里面还有一段关于婚俗的历史,喜饼就是从这个时候开始传开,变成了婚礼中不可轻率的一环。


三国时期,刘备欲得荆州,但又无从下手。诸葛亮为其出谋献策,用借得到了荆州。孙权为了讨回荆州,送信假意称愿将自己的妹妹许配给刘备为妻。诸葛亮得知此信后,忙对刘备说不妨将计就计,来个假戏真做。可先做一种礼品送给东吴的臣民,使主公要与孙权的妹妹成亲的事家喻户晓。同时设计将此事告知吴国太,吴国太向来好面子,又极疼爱自己的女儿,她不会让孙权把他的妹妹当美人计的牺牲品,那么,这婚事也就弄假成真了。于是刘备广喻各地,要能工巧匠为他去东吴成亲制作礼品。

有位老师傅,做了大半辈子糖食点心,在荆州一带颇有名气,见了刘备的告示后,想显显自己的身手,做了种配有龙凤图案的大喜饼,象征着龙凤相配、吉祥如意。这喜饼既具有荆州的酥脆风味,又具有东吴的清甜特点,十分爽口。龙凤喜饼一送到荆州,就被诸葛亮选中,即令这位老师傅速制作1万枚,让赵云带领500名士兵,将龙凤喜饼送到南徐城中各家各户,并编出歌谣:刘备东吴来成亲,龙凤喜饼是媒证。不到几天功夫,城里老幼都知道刘备到东吴成亲的事了。同时,刘备还亲自向乔国老说了孙权将妹妹许配给自己的事,并拿出龙凤喜饼,请乔国老转送给吴国太。吴国太得知后忙去问孙权,孙权开始还不承认,后来看到瞒不过了,才说明这是周瑜使的美人计。吴国太听说后,顿时怒火冲天,捶胸顿足,大声吼道:你们都是聪明人,怎么干出这等糊涂事来!你们把我女儿当钓饵,杀了刘备,我女儿岂不成了望门寡?乔国老在一旁听了忙说,不如真的招刘备为婿。不久,吴国太果真将女儿许配给刘备。周瑜的美人计彻底破产。江东的百姓笑道:周郎妙计安天下,赔了夫人又折兵

刘备后来特别赏赐了给他做龙凤喜饼的师傅,在他的家乡专门修建了一个龙凤喜饼店。诸葛亮为店提名,写了吴永凤的牌匾。从此,龙凤喜饼成了朱家河一带老百姓娶亲嫁女的至上礼品。在闽东南也有送喜饼的习俗,这儿称喜饼为礼饼,一直是男女订婚的聘礼,而且礼饼还是中秋佳节敬老人的佳品。我国南方甚至有礼饼方为礼,其他不为礼的说法。


喜饼让刘备顺利娶得美娇娘,更别说里面还蕴含着诸葛亮的智慧,无怪乎被后人奉为传统风俗,一直延续到现代。偶记得自己第一次听说嫁女饼,是有亲戚结婚,妈咪拿了几个给我尝。当时觉得这饼其貌不扬,偶吃惯了西式点心,对这种中式点心兴致不高。但是妈咪一直强调说是很好吃的,偶才试了一个,味道果然不赖。我想嫁女饼最主要的还是吉祥的含义,总是要女方派了嫁女饼,才有那种将自己的喜事公告给亲戚朋友,传递幸福的意味。派嫁女饼既是对婚礼的期待和尊重,还是女家对婚礼的重视的一种象征。

 

 

 

喜饼的种类


别小看小小的一块喜饼,其实喜饼也是有具体分类的。广州人,应该说南方人在婚嫁的时候,总是会选择最传统的嫁女饼。但是现在很多的婚礼都是年轻人的话语权越来越多,所以很多打算走西式婚礼形式的新人都会考虑那些包装精致的西式喜饼。中式喜饼和西式喜饼从制作的方式到饼的内馅儿都是有区别的,具体可以分成下面的不同种类。


1、中式喜饼。中式喜饼其实一般都是酥类,在广州最常见的嫁女饼叫“绫酥”。“绫酥”的来源与衣饰典故有关。以前豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派,绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料,其中“绫”最名贵。所以,礼饼就以“绫酥”为首选,喻意荣华。绫酥有黄、白、红、橙四种颜色。黄绫以豆蓉做馅,喻意贵族和皇气;白绫以爽糖或五仁做馅,代表了女方的贞洁;红绫最讲究也最贵,内馅是莲蓉,也有用冬蓉的,喻意喜庆的气氛;橙绫有豆沙或椰丝做馅,喻意小两口今后生活金灿灿。有些绫酥中还会加入咸蛋黄,这样会彰显高贵。正宗的广州人,尤其是家里有老人家的,都必定会要求结婚要有这种中式嫁女饼的。

2、西式喜饼。西式喜饼其实一般就是小点心。这种小点心可以是曲奇类,也可以是奶油小蛋糕。没有特定的口味,比较常见的是椰子,巧克力,草莓等各色水果味。而且颜色会比较丰富多样,但是多会做成是红色,粉色等比较喜庆的颜色。主要的特征都是小巧精致,卖相喜人。经过包装之后会更加小资或者高大上,符合年轻人的审美观。


 

 

 

喜饼or饼券


喜饼毕竟是比较传统的婚嫁食物,由于保存时间短,而且可能不是很受现代年轻人的欢迎。所以后来演变成了饼券。传统的喜饼都是要在店家里面统一订购,可能是好几十斤地买,还要自己负责运送回家。而饼票就简单得多,只需要在商家处购买一定数量的饼票就可以了。无论是带回家或者送给别人,都是非常简单的事情呢!年轻人固然是更加亲睐简单快捷的饼券,但是老一辈则觉得要有实实在在的喜饼才有那么传递幸福,公告众人的意味。那么,到底是选择喜饼还是饼券呢?


1、喜饼比较传统。毫无疑问,喜饼是比较传统的婚嫁食品。虽然酥这种中式的点心并不是人人喜欢吃,但是年长一点的亲戚是绝对喜欢嫁女饼多于饼券的。首先这是一种传统,对于深受中华民族文化影响,而且推崇传统婚俗的长辈来说,收到喜饼才有被通知结婚成家的感觉。其次就是毕竟实实在在地拿到一个饼,吃的时候甜在心里,也比拿到一张冷冰冰的纸质饼券要来得更加踏实和喜庆。

2、饼票比较方便。拿着饼票去送给别人,非常的方便,轻飘飘的一张,还可以用个红包抱起来呢!而亲戚朋友使用起来也很方便,什么时候去指定的饼店提货就可以了,还可以自由选择自己喜欢的点心。饼券有一点最大的好处就是,喜饼因为是食物,保质期不会太长。偶记得最长都不会超过一周。但是饼券的有效期可以是好几年,自提总能选到最新鲜的糕点。这是传统婚嫁喜饼无法比拟的优势。


最后是价钱方面,其实一个嫁女饼一般就是2-3元,贵一点的去到5元。当然,偶这里说的并不是好禧坊那种无论是口味还是包装都高大上的喜饼,而是一般我们会在传统制饼商家买的喜饼。按照传统婚俗派喜饼要派双数,一般6-8个,有的可能会去到10个。也就是说最少大概是12元,最多大概是50元。而饼券的面额一般都是20、30和50元。相比之下,喜饼的价格稍微要便宜一点。而且去到西饼店自提糕点,现在好的西饼店的糕点都不便宜。可能一个都要8-10元,20元其实有点儿少,30元差不多,所以不少人都会选择50元的。这样算下来,还是喜饼比较经济实惠。

 

 

 

中式喜饼or西式喜饼


前面也大概介绍过中式喜饼和西式喜饼的含义了。放在现代的婚礼里面,一般还是选择中式喜饼的居多。毕竟喜饼这一part属于传统婚俗部分,都是家中长辈的要求,所以自然选择的也会是传统的中式喜饼。但是这并不表示西式喜饼就没有市场。因为现在很多婚礼走的都是西式风格,更甚者有的直接就是西式的草坪婚礼,西式的餐前酒会,舞会晚宴等等。这种纯西式的婚礼不是不能用中式喜饼,而是新人可能会想要将西式进行到底。喜饼也不提前派送,直接在婚礼上给客人当做伴手礼带走。


1、中式喜饼讲究多。中式喜饼因为是婚俗传统,所以讲究的东西特别的多。传统礼俗是男方请算命师选定好日子,然后在过大礼的时候,将喜饼一起送到女家。买喜饼的钱一定要男家出,而且女生,也就是即将结婚的新娘子是不可以吃自己喜饼的。主要是有个传统的说法是如果准新娘吃了自己要派出去的喜饼,会不懂得谦卑恭顺,比较叛逆张扬。另一种说法则是喜饼是传递新娘结婚的喜气的,新娘将它给吃了,就有种将自己的喜气吃掉,有走噩运的风险。另外,中式喜饼的爱管比较低调,都是圆形,低调的颜色。然后简易的塑料包装,顶多上面印点吉祥的图案和文字,其余就没别的了。

2、西式喜饼包装美。西式的喜饼偶觉得比较像是那种西式的小点心,虽然可能为了迎合中国人的传统会印上喜字或者龙凤图案,但是本质上还是小件的欧式西点。虽然在传统婚嫁气氛不浓,但是口味和包装上面却有很多的变化。不乏一些动物,心形等特殊形状,颜色多姿多彩,不乏一些鲜艳的颜色。而且在包装上也有特别的设计,包装的盒子精巧,讲究创意。所以西式喜饼极具实用性和观赏性,而相对来说,婚嫁的意味就比较淡薄了。


虽然西式喜饼非常的讨喜,但是偶个人认为,作为中国人,还是选择中式喜饼比较好。偶没有具体了解过西式喜饼是不是也是当地风俗的一部分,但是在中国,特别是传统婚俗文化里面,喜饼是非常重要的一环。虽然说我们都是比较时尚新潮的年轻人,但是有些东西,还是传统的佳。按照传统习俗买一担嫁女饼,然后分成一小袋派给亲戚朋友,这种遵循古人的传统,感觉让婚礼更加有中国味,更有结婚的喜庆意味。传统的东西自然有它的经典意义所在,虽然说一盒西式喜饼送出去精致又体面,但是少了点传统的意味,总是觉得欠缺了点什么,有种不完整的感觉。

 

 

 

喜饼的购买


其实最传统的喜饼是自己在家做的,但是随着现代人的生活越来越丰富,已经很少人有这样的闲情逸致和时间精力去自己做喜饼了。何况嫁女饼虽然只是女家派送,但是数量一般都比较大,自己在家可忙活不过来。即使是农村,现在都是外出购买喜饼,更加别提大城市了。当然,购买喜饼的地方也很多,小作坊也是可以根据客人的要求制作喜饼的。不过结婚一生人一次,通常都会选择一些专门制作嫁女饼的老字号。至于西式喜饼,则是看个人喜好了。所谓的喜饼购买,其实包含了两部分的内容。一个是喜饼的购买途径,一个是喜饼的价格。因为这两者结合起来说明得更加清晰,所以偶都放在一起来研究了撒!


1、中式喜饼。中式喜饼在很多的中式糕点店都可以买到。甚至很多人喜欢吃嫁女饼,所以不是结婚平时也可以散买作为点心吃。不过说到结婚要派嫁女饼,大多数的人还是青睐大品牌老字号。广州最有名的嫁女饼要属莲香楼了,当然价格也不菲。不过更加多人会选择的则是佛山的联记,味道比莲香楼的好,个头也比莲香楼的大。单价基本上都是2.5-4元一个,如果是大批量购买嫁女饼的,可能是按照重量计算,也可能是按照一盒盒来算。当然,中式喜饼也是可以走高大上路线的。比如婚博会现在大受欢迎的好禧坊,他们家的喜饼无论是味道还是包装都高大上,最便宜的也要39元一个,不过人家是有单独的小铁盒包装的啦!

2、西式喜饼。西式的喜饼其实没有确定的形式,都是西式的小饼干小糕点。因为是为了做成喜饼而变成喜饼,所以也没有什么散买或者一批买这样的分别。而且如果是选择西式喜饼,很多人可能就直接在比较大品牌的西饼店购买饼券派发了。当然,也有可能是购买一盒一盒的西式喜饼送人。这要看喜饼的种类是哪些,是不是大盒。通常一盒里面有若干件喜饼,价钱都在20元以上甚至更加贵。


 

 

 

结婚喜饼的注意事项


在了解了喜饼的这么多信息之后,我想大家对于喜饼的重要性就有了更加深刻的认识。偶不知道大家结婚的时候有没有购买喜饼,或者打算结婚的JMS有没有打算购买喜饼。但是买结婚喜饼也是有技巧的,通常要注意以下几点。


1、包装不可忽视。现在的商品都很讲究包装,更别说喜饼这一类用来送人的视频了。中式喜饼因为制作方法和用料都差不多,所以基本上就是口味的区别。除此之外,影响价格的最主要因素其实就是商家的名气口碑和包装了。而西式喜饼更是将包装作为重中之重,凸显其高大上的定位。好的包装可以让本身价值不是很高的嫁女饼有高大上的赶脚,送人也更加体面。所幸现在卖喜饼的地方不少,可以很方便JMS做比较较,看看哪一种价钱和包装更加符合自己的要求。另外,因为嫁女饼是女家派给亲戚朋友的,代表着女方家族的面子。所以最好是让女家来选购嫁女饼,男家只需要付钱就可以了撒!
2、最好先行试吃。偶不确定喜饼是不是可以免费试吃,但是偶记得当年选择喜饼的时候,妈咪是将好几家的喜饼都卖了几个回家尝,然后再对比价格选择的。试吃很重要,毕竟收到喜饼的亲戚朋友都会品尝你送的喜饼,如果不好吃,既给人不好的印象也不吉利,你总不希望自己的喜饼被别人嫌弃难吃扔掉吧!特别是新娘子,定了的喜饼自己是不能吃的,刚好可以趁着试吃的机会尝尝看,嫁女饼到底是什么味道,哈哈哈……

3、注意喜饼保质期。喜饼毕竟是糕点,所以都有保质期。新鲜是最好吃的,但是从做好到你们去提货,再到分派给亲戚朋友,总是要经过一段时间的。寻常的糕点保质期只有2-3天,如果是酥类和曲奇饼干类,则可以长一些,去到一周左右。所以在订购的时候就要计算好时间,拿到喜饼之后尽快送出去。千万不要在送给亲戚朋友手上的时候已经临近过期或者直接就过期,绝对不吉利没面子呢!另外需要注意的一点事,制作大量的嫁女饼也是需要时间的哦!所以自己定的时候也要为商家考虑到这一点,特别是婚嫁高峰期,最好是提前半年定,这样才能保证商家可以按时交货。

4、大批量购买争取优惠。精确计算要派的喜饼数量,以免多买了会浪费。购买的时候可以约上近期要摆酒结婚的朋友同事一起下定,这样大批量购买嫁女饼可以跟商家争取更加优惠的价格。尤其是西式喜饼,因为在包装上面的价钱水分会很多,有很大的谈价空间。打个9折或者8.5折都是可以省下一笔费用的呢!至于中式喜饼,因为本身的价值不会太高,所以可以跟商家谈赠品。一般来说都会赠送一些小喜糖或者是小喜贴之类的,也算是另一种方式的优惠。


 

 

 

我的嫁女饼


之前也说过,偶的家庭和LG的家庭都是比较传统的中式家庭,所以嫁女饼肯定是需要的,而且不接受饼券。关于这个嫁女饼的选择,跟上面提到的一样,选择的肯定是中式喜饼,而且还是选择大品牌老字号。首先去看的是莲香楼,毕竟是最有名气的嘛!妈咪买了几种口味回家,偶吃了几天早餐之后,觉得味道还好。可能是因为没有对比吧!偶的闺蜜知道偶要结婚了之后,就推荐了偶她结婚时候选择的联记喜饼。这个时候偶才想起来她结婚前确实送过偶好好吃的喜饼,不过一时没想起来。毕竟闺蜜结婚都已经是好几年前的事情了,哈哈哈……


于是后来就去联记饼家,恰好偶就住在芳村,恰好芳村就有一家联记的门店,就在离我们家很近的市场里面。妈咪也去买了几个回来品尝。果然是有对比才知道好与不好,明显联记的味道比较好,点心个头大,里面的馅儿多。所以最后一致通过买联记,妈咪选了好几种不同口味的,单价分别是2.5元,3元跟3.5元。如果是嫁女饼的方式买大批量,那就是按照重量计算,18-25元一斤不等。最便宜的爽糖内馅的,18元一斤。最贵的是榄仁内馅的,25元一斤。那个时候也没有说拍照留念啥的,所以只能是上网找了联记喜饼的照片给大家看看。有兴趣的JMS也可以去了解一下,就算不是当做喜饼结婚送人,自己平时买来吃也是挺不错的哦!


 

 

 

偶的感想


可能因为生长在传统的中式家庭吧,偶对中国的传统文化从小就比较喜爱。当然,我也是个年轻人,哈哈哈,还算年轻吧,时尚85后,也喜欢西方文化。但是在婚嫁这样的人生大事上面,还是想尽可能地尊重祖国传统文化的。所以喜饼对于偶来说,是婚礼里面非常重要的一环,能做足的都想尽量做到位,态度决定成果,细节决定成败。


 “嫁女饼唔悭(省)得”,按照广东传统习俗,婚嫁之前,礼饼是绝对不能少的,女家派礼饼给亲友就等于正式宣告家中有女儿将要出嫁。因此,以嫁女饼为首的传统礼饼是婚礼至显隆重的尊贵聘物。结婚是一生人一次的事情,我们都希望带着最美好的愿望,期待有一个最完美的婚礼。作为幸福传递的喜饼,承担着爱的小天使的重任,既是对亲戚朋友的尊重,也是一种甜蜜喜悦的分享。所以,不要吝啬去选择好的喜饼,让我们的幸福更好地传递给关心我们,爱护我们,祝福我们的人!






  

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