吃海底捞心得
囡囡囝 2016-06-03

过海底捞的人都觉得,羊肉的鲜美薄嫩不及东来顺,海鲜类产品不及几家专做海鲜火锅的店家,可以说,仅从味觉角度来说,海底捞并不能算得上惊艳,可是如此的有口皆碑,如此的高朋满座,不是食物的原因,那只能是服务态度了。在个人的消费体验中,除了热情、高效和周到,海底捞没有带来特别的感受。如今对于服务业尤其是餐饮业而言,做到这三点已经是标配,绝非独门武器,但仔细琢磨,海底捞在细节上做的确实到位。


昨晚和同事打算去犒劳一下辛苦搬砖的5月奢侈吃一次海底捞时下班6点是用餐高峰期,去了肯定是排长队,于是给它们店里打了个电话询问排队情况,如果人很多就换别的地方去吃了。电话那头的服务生非常热情地对我说,现在排队的有38桌,但是她可以给我一个电话预约号,凭预约号我可以优先10桌用餐。结果等我们到了店里,报了预约号码之后,等了不到30分钟就有位子了。虽然只是服务上的一个细节,但这样的细节令人舒服。 于是我打定主意多点几份菜,点到一半服务员就喊停,说美女你们才两个人吃不下那么多,如果想吃种类多一点,可以每个菜点半份。这个服务员叫李彬,我认识了他。     


有人说,一个社会服务业的态度,侧面反映了其文明程度。我们平等地对待服务业人员,服务业人员才能热情地对待我们。试问谁在轻视中工作仍能全身心热爱?
我认为李彬快乐,就是他给予了海底捞客户尊重、信任和关爱。李彬一边工作一边和我聊天说:为什么海底捞员工极少跳槽?离开这个家一般得工作环境,其他地方给的钱再多,也缺少了这份难得的被重视感和被信赖感。当你的工作不仅仅是生存温饱的安全保障,还与你的荣誉感、归属感和自我实现的满足感紧紧联系在一起时,你会轻易放弃它吗?此刻,我愣住了,给了他一个大大的赞。


海底捞的确是中国为数不多的以输出正确的价值观来盈利的企业。为什么我们学不会海底捞???我们总是被自己束手束脚,担心这个考虑那个,还没做就有十万个顾虑,做了之后出现一点小毛病就全盘推翻再来,反而忘记了自己最本初的方向。我想,打江山需要排山倒海的魄力,守江山却需要几代人丝丝入扣的细腻,需要情感和文化的感召同样作为工作行业的我,未来面临的挑战还有很多,唯有秉承对2016年APEC的精神“上善若水,同舟共济”,处处彰显人性化,才能使我的工作百年常青。


海底捞我为你有这样的员工感到骄傲,为你有这样的服务感到欣慰。李彬认识你是我的荣幸。谢谢!!!


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