原创 我的意面直播
Home木可可 2016-06-09

之前写过帖子,说自己会做意面,然后今天不是休息嘛,而且最近穷,虽然刚发了工资,可是平哥哥还没找到工作,所以还是要省着用啊!昨天下班,问他晚上到底想吃什么,毕竟在家自己做一方面省钱一点,另一方面还干净卫生一点,所以就家里做了。然后跟他说可以绿豆汤跟意面二选一,好吧,他纠结了半天,最后决定选了绿豆汤,所以,就今天做意面好了。


【准备工作】


一大早,其实也不早了,八点多起的,然后让他做的准备工作了,切原材料了。然后就差不多九点了吧!毕竟厨子也不能浪费了啊,他切肯定比我快多了,可是,让他切也真心是个错误的选择,最后就让我的成品不好吃了啊!


原材料就是洋葱、番茄、肉、意面了,当然。其实最好还要有胡萝卜了,可是他懒,他不想要,所以就不弄了。我是喜欢洋葱、番茄、肉都切成小丁丁的,他这个切的太大了,以至于最好就炒不出汁了。番茄其实最重要,一定要选软一点的,多汁,到时候炒出来的番茄汁就酸酸甜甜的,味道很好啊!我一般都是所有东西准备妥当之后才会开火,毕竟在大师面前,更怕出错啊,我可不想一会儿手忙脚乱的。



原材料切好之后,就要处理意面了。我没尝试过蝴蝶结的,或者空心的,只做过直长的意面。对于意面,一开始要煮好。放水,然后加盐一起煮,加盐一方面是为了入味,一方面也是为了不粘锅,当然煮的过程中最好还是一边搅搅的啊!最好按一个方向搅,不要乱搅动。之前看过一个节目,说意面如果粘在玻璃上不点下来就是好了,可是,原谅我今天试验了一下,那是错误的,之后我尝了一下发现面很硬,然后像是夹生的一样,所以,建议还是多煮煮,可能我喜欢软一点的也可能吧!一般说是8分钟左右,可能我就要煮10分钟,我一般都会多煮一下。




等到煮的差不多之后,实在不行就自己试一下啊,我总是做小白鼠的,觉得可以的话,就可以捞出来放冷水里泡一下了,放冷水里是为了口感更好,更加有韧劲,口感不至于那么糯软,不会像糯米那样黏黏的,但是也不会像之前那样硬,可以换一次水,也可以透透盐味啊!泡好之后就可以捞出来沥一下为下一步做准备工作了。




意面处理好,就可以炒汁了。当然是放油了,可以先炒肉,那样肉有味道一下,可是也更容易老。也可以不炒肉,先直接炒洋葱,爆一下就可以了,洋葱在油里很容易熟。然后就假如番茄了,番茄最好是软的多汁了,切小一点更容易出汁。如果没有什么汁,就只能加水了。加水的话,如果不够酸不够甜就只能加糖加粗了。汁炒得差不多之后,放一点点盐就行了,如果有黑胡椒更好了,像我就是放胡椒粉,哈哈,代替一下了。然后把肉放进去就行了,我觉得这样的肉更嫩一点。如果不放心,就尝尝味道怎么样吧,免得做得不好啊!




汁弄好了之后,就可以把意面倒进去了。搅动,让汁更意面融合的更充分一点就行了,这个样子的话,意面就好了,是不是很简单。当然意面的做法也有很多种了,只要自己觉得做的好吃,自己喜欢,或者适合自己的口味,那就是成功的。我反正每次做的,都让我俩吃完了,也不知道是太不挑,还是说他不敢说不好,反正就这样吧!只要做的家里人觉得可以就是好的。




如果想更有情调一点,可以放进盘子里的时候用筷子搅成那种形状就行了。就像夹面条那样,一次性多夹一点,然后转圈圈,就可以出这种形状啊,各位可以那天吃面条的时候试试,生活处处是小惊喜啊!




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