天了噜~去马来西亚一定不能错过的几款美食
果果T 新会员 2016-05-20

除了美景及美妙的民俗风情,马来西亚还是一座美食天堂。


在马来西亚,您可以品尝到世界各地的美食,如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜等,琳琅满目的佳肴美馔,令人垂涎三尺,欲罢不能。那么我们今天就来稍稍了解一些马来特色佳肴吧。


娘惹菜


娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的。马六甲菜肴,新加坡地道美食,传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。是令人赞不绝口的南洋最特别、最精致的佳肴之一。




叻沙

而叻沙是娘惹美食中最具盛名的一种,中国素材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情。


娘惹叻沙之所以可以成为娘惹菜的代表,是因为它的配料种类众多,并且所需香料都是用舂手工捣碎,并用土锅炒制,这样才能保持原汁原味。先把洋葱、南姜、黄姜、香茅、红辣椒炒出香味,再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制,这样叻沙汤汁就煮好了,吃的时候加入虾、鱼片和粗米粉,然后撒上麻疯柑叶、姜花和酸柑汁,就是一碗正宗的娘惹叻沙了。



沙爹


沙爹是传统马来美食:腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后,最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成,香醇无比,令人眷恋不已。享用一串串沙爹的同时,再配以用椰叶或班兰叶包裹着的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等,入口的沙爹味道会更加分明。




肉骨茶

肉骨茶是一种流行于东南亚马来西亚和新加坡的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,虽然并没有茶叶或茶的成份,但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。其中,以马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名。




椰浆饭

椰浆饭的名称来自它的烹饪过程,把饭浸泡在浓椰浆里后再一同蒸煮。有时候会放入班兰叶,以增加香味。必要时,也可加入黄姜与香茅等其他香料。传统上,一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、烤制过的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜以及热辣酱料。





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