独门小秘方---萝卜排骨汤
古奇 新会员 2012-06-29


众所周知,广东人爱煲汤,煲出来的汤味道也是一绝!我因在家是独生女,从小到大又从来什么都不做,更别说做饭煲汤啦,但是我很爱喝汤,又喜欢吃排骨,所以开始学煲排骨汤了,一开始煲出来的汤别提有多难喝了,但是没有放弃,一次一次的去摸索,后来终于摸索出来怎么来煲这个汤才会够味道啦!而且这个独门小秘方我要强烈推荐给各位



为什么说这道汤我要强烈推荐?因为有个小窍门可以让萝卜排骨汤变的更美味!通常做萝卜排骨汤,都是直接用高压锅放进排骨压烂再加萝卜炖汤,汤也好喝,只是排骨肉会有干柴,咱的这道排骨汤可就大不一样,原因在于多了一步,把排骨加底味及生粉腌制后用油炒一下,不仅炖出来的汤鲜美醇厚,最重要的是因为生粉包裹住了排骨内的水分,使排骨肉质非常的细嫩,连3岁小宝宝也可以轻易咬动,非常的美味,如果家中有咸肉,加入一起来炖,也会更加好吃!




材料:仔排,萝卜,姜片,葱花


调料:盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油,料酒,生粉


1,仔排清洗干净,剁成小块(这步很重要),萝卜去皮切滚刀块;


2,切成小块的仔排放入大碗中,调入盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,美极鲜酱油及生粉腌制10分钟;



3,取砂锅放水及萝卜大火煮开备用;


4,锅中放油烧热,放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水,放入烧开的萝卜汤中,丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右即可



美味的萝卜排骨汤就好了,大家可以试试哦~



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