婚宴菜单有哪些搭配原则？点菜时一定要注意这些事
婚宴酒店全攻略
发布时间：2021-11-01
更新时间：2021-11-01
回想你参加过的婚礼，
是否也遇到过菜不好吃、分量不够、没吃饱......的情况？
评价一场婚礼好不好，
除了现场布置，菜肴好不好吃也是另一重大因素。
所以，你的婚礼菜单当然要好好选了！
别让大家对你的婚礼印象只有“难吃”两个字！那么婚宴菜单该如何安排才能给人留下好印象呢？
1
①一桌菜肴的数量应该是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。
②根据一桌人数来定，现在一桌一般是11-12个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，道，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量可以是这样的：
8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道
2
①注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。
②注意了解宾客有无特别的忌口或忌讳，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子。
③注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以参考。
图/中国婚博会商家
3
①荤素搭配：一般菜单里要有6-8个“硬菜”，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，但为了解腻，还要搭配一些荤素混炒菜或素菜。
②做法搭配：炒、爆、熘、烧、焗、炖、煮……中式菜品这么多做法，可不要只选炒菜或炸菜，不仅口感单一，重油菜品也不利于对健康。
③口味搭配：咸、鲜、辣、甜、酸，这几种口味最好也都要兼顾到，要有清淡有重口，一般一桌配置1/4的辣菜为宜。
④色彩搭配：婚宴一定要喜庆，酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有，另外再加些其他各种颜色的菜，以保证色香味俱全。
4
●鸡：婚宴上最好要有鸡，象征吉祥喜庆，且一般是整鸡。
●鱼：象征年年有余，一般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼。
●海鲜：现在婚宴一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，其中龙虾深红的颜色代表着喜庆、运气，也成为了很多新人的必选，其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。
●猪：有寓意鸿运当头的乳猪，以及寓意发财添丁的炒肉丁，都是婚宴的常见菜。
●寓意好的菜：喜宴一般还会有四喜丸子、肘子、西芹百合（象征百年好合）、鸭（凑齐鸡鸭鱼肉）等。
●寓意好的水果、干果：比如象征早生贵子的红枣、花生、桂圆、莲子，可以做成羹或甜品。水果最好选石榴（象征多子）、西瓜、杨梅、蜜桃（象征甜蜜美满），忌选梨（谐音离）和橘子（要掰着吃，也不吉利）。
5
菜名尽量选择吉祥语，且多是代表夫妻恩爱的词语，如鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等。
菜名一般都由酒店定，但选菜时如果对菜名不满意，也可以跟酒店协商换名，然后把新名字印在你们给宾客准备的菜单上，要注意最好不要有二龙戏珠、一龙盘柱等这样不吉利的名字。
图/中国婚博会商家
6
如果你们不是自己点菜，而是点的酒店搭配好的喜宴套餐，如下情况可以换菜：
●先看下套餐中的菜量是否够，如果菜量不够但总价已经偏高，也不想增加预算，那不妨将菜单中较贵的一道菜换成较便宜的两道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜即可。
●再看看是否有忌口，菜式搭配是否合理，有没有包含必点的菜，以此为原则进行换菜。
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Tips：
看了以上几个问题后如果还不知道怎么点菜，也可以参考以下小芭为你推荐的一些婚宴菜品：
●四海同歌韵和鸣-龙凤拼盘、海誓山盟龙凤配-蒜蓉蒸龙虾、月老红线牵深情-红烧刺参扣鱼肚……
●全家欢乐-烩海八鲜、鱼水相依-奶汤鱼圆、比翼双飞-酥炸鹌鹑、琴瑟合鸣——琵琶大虾……
●如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲……
●脆皮桂花龙岗鸡、玉液芙蓉伴龙虾、金盏香蒜和牛粒、清蒸如意东星斑……
像定婚宴菜单这样的细节，有时候容易被新人忽略，但却是宾客们最看重的一点。所以，想要宾客满意，选好菜单很重要！收藏这份点菜攻略，能让你的婚礼既有颜值又有美味哦！
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