婚礼要让宾客吃的好，才能不被吐槽

一场婚礼办得好不好呢，首先第一个衡量标准就是现场布置，出来的婚礼效果好不好，就是新人以及宾客的视觉感受；另外一个重要衡量标准就是当天的菜品，就是宾客的味觉感受。而相对于第一个标准，宾客更注重的就是当天的婚宴餐好不好看，吃没吃好。如果当天菜品不好，吃的不尽兴，那基本上在宾客的心里面，已经给婚礼打个×了。但是因为在选择婚宴场地，以及菜单时，都有一定的预算限制，那如何在有效的预算之内使当日来现场的宾客吃的开心，吃的满意呢。

1、提前做好预算：整个婚礼要做预算，婚宴的预算也不能少啊，要清楚估计大致有多少宾客，根据自己的实际经济能力来估算婚宴预算然后设计婚宴菜单。另一方面，要通过各种渠道了解一下当下的婚宴行情，一般的婚礼消费的一个范围。根据这个调研的价格，来做一下自己的婚宴预算。

2、菜品数目要为双数：老传统讲：“红、白”喜事中的红喜事(也就是一般所说的婚宴)菜肴的数目为双数，取成双成对之意，婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

3、优选招牌菜：婚宴菜单制定时先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合(动态地图照片点评)。青菜点最便宜的时令菜。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观；二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。这类粗菜要是在婚宴菜单中会降低档次的。

4、注意色彩搭配：甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。

5、问清楚哪些菜可以打折：现在很多酒楼的婚宴都打折了，一般像一些淡季的婚期或者酒店指定的某些日子，都会有特价的，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。所以在敲定菜单的时候，一定要询问仔细，是否有打折的菜单，打折幅度是多少。

6、选择吉祥菜名：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。比如：珍珠双虾一般可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆一般可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹一般可以取名为早生贵子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对一般通常以鸳鸯命名。

7、注意禁忌：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。另外要进行健康搭配，不适宜一起吃的菜不要点。

以上，就是小芭总结的在选择菜单时需要注意的一些问题。另外，小芭觉得如果有条件，有时间的话，也可以到酒店去提前试菜，这样更能保证菜品的口味是不是符合你的需求。或者有亲戚朋友有在酒店办过婚宴的，可以参考一下他们的建议。