一名资深的吃货,如何打造婚礼上的美食盛宴?

乐le

2018-11-13

现在的新人们不仅对自己的婚宴场地有了很高的要求,
对婚礼上的喜庆菜单更是非常的看重,
面对名字起的天花乱坠的菜单面前,
怎样才能拨开迷雾,
定制属于自己的婚礼美食菜单?

美食是全世界共通的舌尖语言,参加婚礼享受美食盛宴,想必作为吃货的我们要大开食戒了!

婚宴之烤乳猪系列

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在广东传统习俗中,烧乳猪是各喜庆场合的必备菜色。烤乳猪经代代相传,改进烤法,烹技十分精细,成为驰名世界的中国绝菜之一,所以烤乳猪被留在婚宴中,蜕变成了各项菜色中的主角。

婚宴之海鲜系列

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海鲜是广东婚宴菜单的必选搭配, 寓意富贵的桂花鱼及龙虾最受欢迎,其中,龙虾的深红色代表着好运气,很符合婚宴的喜庆气氛,而龙虾中的“龙”又是中国人心目中不可替代的吉祥物,主要还是不论是油炸,还是烹蒸都特别香,所以非常流行且受欢迎。

中式菜单挑选技巧:
①冠名,现在的婚宴菜单起名字都是比较喜庆吉利,像龙凤呈祥、金玉满堂等,也不知道是什么菜,所以咨询的时候一定要问清楚,最好让该酒店的工作人员给备注一下真实的菜品原料。
②菜量,建议在举办婚礼前一定要进行一次试吃,叫上当天帮忙的亲朋好友大约10人左右,让酒店安排一桌,实地进行一次试吃,好提前预知一下菜量是不是够。
③价位,大家肯定都知道,一家酒店也会推出不同价位的婚宴菜单,好供参考,那面对价位不同的菜单时该如何取舍呢?一是根据自己的经济实力,二是看菜单,菜单上的菜都是大同小异的,三是协调酒店工作人员与行政总厨协商是否可以换菜或者调菜。

④上网查询该酒店的网上知名度和美誉度,“好酒不怕巷子深”,交押金前建议大家先上网搜集一下该酒店的各个渠道的历史点评,进行综合评价。

婚宴之自助餐系列

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现在新人们越来越喜欢自助餐婚宴,场地选择性多,像酒店宴会厅、草坪、沙滩、游艇等都可以,也可以在温暖的玻璃房内举行,大家可以随意走动、自由畅谈,气氛非常惬意浪漫。
西式婚宴的菜品一般包括开胃菜或色拉、汤、主菜和甜品,有的餐前还会有鸡尾酒及小点心。主菜常以牛排、鸡或鱼为主,高档一点的就有龙虾,能够满足大家不同的口味。

西式菜单挑选技巧:
①要求列明菜式材料,如选用鱼类及鱼翅的重量,数量等;同时要货比三家,新人确定了自己婚宴的大致方向后一定要多选择几家酒店的作参考,做到明明白白消费。
②选菜时要求试菜,如果对酒店的婚宴套餐不是很满意的话,可以选择订相对便宜的套餐,然后在这个基础上根据自己的喜好来进行加菜,这样的方式不失为一个获得实惠菜肴的好方法。
③预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价,若会,则幅度如何。最好确定上限以作保障。
④选择适当的时间,很多婚宴集中在一年中的几个非常重要的节日,比如五一或者十一,适当错开这些节日,酒店的让价空间也大些。
⑤确认菜单后,新人与酒店要确定相关消费文字合同,各持一份 ,新人可在消费过程中照单验收,确保利益。