要不试试开放式厨房？

国外喜欢用开放式厨房，跟他们的审美、需求有关，尤其是他们的饮食习惯。比如美国、英国喜欢用烤箱，或简单煎个牛排、做个英式炒蛋或者是沙拉；又比如日本，家庭里的主要料理一般是“米饭+鱼”、汤面，并且口味比较清淡。因此国外厨房的油烟比较少，可以做开放式厨房。

反之，中国的美烹饪方式和国外非常不一样（所以国外特别喜欢我们的美食）。煎炒炸煮蒸等样样俱全的烹饪方式，光是一道煮青菜，也能创造出五花八门的美味菜式。因此，我们的厨房油烟比较多；油烟一旦多，开放式厨房就非常不利于通风了。

那是不是解决了油烟问题，就可以做开放式厨房了呢？我们先来看看开放式厨房的优缺点对比：

优点：①空间充分利用，开放式厨房可以节省厨房空间，打通餐厅和厨房，使得整个餐厅看起来通透敞亮; ②营造互动气氛，开放式厨房能够满足在家庭或在家聚会中做饭时多元沟通的需求，比如妈妈在做饭时能随时关注孩子的动态，比如朋友聚会时，做饭不再与朋友分开，能够聊天互动，随时参与话题讨论；③视觉上空间更开阔。

缺点：①油烟大，想要开放式厨房又大又好看，需要加强通风和除烟设计，做完饭尽快散走烟味；②需要及时清理，否则餐厅的家具会受油烟影响，或者油烟到处跑污染其他区域。

开放式厨房适合的人群如果你是以下情况，那么开放式厨房欢迎你。

1. 大面积、可拆墙的空间，屋主不怎么做饭或者口味偏西式。

2. 小面积的空间，迫于现实条件，没办法另外隔开一个空间做厨房。

3. 勤奋、不怕麻烦、喜欢和家人朋友边做饭边唠嗑、非开放式厨房不可。

如果你不是上述的适用人群（我劝你放弃），但真的很喜欢开放式厨房，那就要认真看第二点。

开放式厨房需要克服的问题缺点不可避免，那就尽量解决。

1.油烟大。油烟的问题，墙裂推荐：集成灶。集成灶是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器。更重要的是，集成灶的吸油率比抽烟机高（市面上许多集成灶的吸油率＞90%，大品牌的吸油率更高），同时具有低噪音的功能。当然……再好的集成灶还是得做这一步动作：

2.及时清理清理分为两部分，第一个是清理厨房。为了预防油垢的产生，厨房需要及时打理和清扫，不能隔夜（隔夜有异味，容易飘到其他区域）。一旦产生了油污、烟雾，容易蔓延到整个房子，房子就会变得油腻腻和闷热。另外，因为是开放式的空间，厨房有一丝杂乱都能一眼看到，所以开放式厨房的收纳也很重要。第二个是清理家具。为了避免油烟影响家具的寿命和使用，桌面、凳子等靠近厨房的家具最好在每次做晚饭后打扫一遍。除此之外，开放式厨房与客厅之间不再是完全独立的两个空间了，而是以隔断进行两个空间的划分。

开放式厨房适合的隔断方式

隔断的类型请随意，只要布局没问题、风格和谐，用沙发、屏风，甚至地砖的不同来作为隔断。

1.吧台隔断基于部分房屋改造的案例，厨房原本是封闭式厨房的话，基本结构都会有防火墙或过顶梁。这时必须要确认好结构的情况，再决定要不要打拆。如果不适合打拆，那么可以顺势推舟改造成吧台的顶梁，既好看，又不影响原有结构。

2.中岛隔断中岛的好处在于：增加操作台面、增加收纳，还可以作为餐桌使用。不多解释，看图你就懂了。

回到我们的问题，开放式厨房到底能不能做，是不是解决油烟就可以了？一句话：切勿盲目跟风，以实际情况为先。不怎么开火、空间条件适合，加上愿意花时间、换金钱去解决问题（油烟、打理），开放式厨房是OK的；反之，中式口味（比如很喜欢爆炒、非辣不可的小伙伴们）、户型不通风，没法解决存在问题，乖乖放弃吧。毕竟，我们要的是品质生活，而不是强求生活。