好吃不贵|高性价比的婚宴菜单搭配指南

橘子姐

2019-04-16

一场婚礼的质量除了婚庆布置的效果,婚礼现场的氛围外,婚宴酒席的品质也是不容小觑的。好的酒席,能让宾客觥筹交错,谈笑风生,但如果选择不慎,菜品很糟糕的话,情况就……

真是赔了夫人又折兵,钱也花了,还要被宾客吐槽为“黑暗料理”,真的好尴尬。虽说现在酒店的婚宴菜单都有固定的套系,但并不是不可调整的。小芭接下来就为大家传授七招,让大家选出的婚宴菜品体面又划算。

▼心有预算,货比三家

通常来说,酒店给出的婚宴套餐会有不同档次的价位,如2888/3688/5688/6888等,每一种价位的菜单可能会有两三道菜有重合之处。毫无疑问,价位越高菜品越好。但大家也要根据实际情况量力而行,在预定之前有一个大概的预算,选择在预算范围内性价比最高、菜品最合适的婚宴套餐。

▼揭秘食材,拨云散雾

婚宴套餐与普通酒席的区别之一是,婚宴菜名都是些吉利话,如“龙凤呈祥”“绵绵相会”“鸳鸯丽影”等。菜名听上去很不错,但让人云里雾里,不知道具体指什么。这时大家一定要问清菜名背后的食材及分量。一般婚宴中必不可少的有鸡、鸭、鱼、海鲜、时令蔬菜等等,那么鱼肉是红烧还是清蒸,海鲜的话有几只扇贝、鲍鱼、龙虾,是否新鲜,时令蔬菜是什么,都要问清楚写在合同中,以免将来出现纠纷。

▼了解禁忌,合理搭配

一般来说,宾客的口味大多没有禁忌,但不排除有特殊情况。例如当地独有的风俗、少数民族或年龄限制。在预定婚宴前,先确实这类特殊人群所占的比例有多少,如果所占比例较大,可每一桌增添或替换一道菜。例如有少数民族的客人不吃猪肉,可将菜单里的猪肉换成牛肉,或另外加一道牛肉的菜。如果只是少部分,如有两三位带着宝宝的家长,如果可以的话,提前与酒店商议,增加费用,准备几碗如鸡蛋羹之类的宝宝能吃的菜。这样大家都能吃,也不会使这些客人感到尴尬,还能给宾客留下好印象。

▼菜不重复,造型吉利

虽说婚宴套餐一般会有十道以上的菜,但每道菜的食材最好不要重复。重复的食材会让人感到单调乏味,也会给宾客一种菜品单调、招待不周的错觉;不重复的食材则让人感觉菜品丰盛,吃起来也更有兴趣。而食材是否重复,从揭秘菜单时就能看出。
此外,婚宴菜品仅仅是口味好还不够,造型设计和摆盘也很重要。视觉上的赏心悦目能让宾客胃口大开,大快朵颐,也能增加整个婚宴的品质感,让你的婚礼广受好评。关于菜的造型,可提前询问酒店工作人员,或在试菜时得知。

▼刺多之鱼,谨慎上桌

在婚宴菜单中,鱼可是必不可少的主菜,但选择哪一种鱼却需要谨慎行事。因为参加婚宴的人一般都是边吃边聊,而且还会有老人小孩,如果鱼刺过多,一不小心被卡住,会为新人和宾客都留下阴影。为了防患于未然,大家在定婚宴菜单时,尽量选择如鲈鱼、桂花鱼、黄花鱼等刺比较少的鱼。如果更换菜品需要增加费用,也可根据实际预算进行更换,切勿因小失大。

▼菜量充足,宁饱毋饿

小芭不止一次听到有朋友吐槽,参加婚宴的菜根本吃不饱,一桌十多个人,一个菜每人一筷子就没了,婚宴结束后要去撸串才能填饱肚子,这确实是一种不好的体验,还会让你婚宴的品质感大打折扣。小芭建议大家在订菜时,可根据每桌人数适当增加菜量,可以是增加原有菜品的分量,也可增加一两道菜,甜品、主食或其他大菜均可。这样如果临时增加了客人或当天客人胃口较好,也不怕出现菜量不足的情况。

▼重中之重,多人试菜

有些酒店试菜是免费的,有些则要收费,无论收费与否,试菜的重要性不言而喻。通过试菜可以了解到所选菜单上各道菜品的口味、分量、卫生状况以及酒店工作人员的服务态度,为婚宴把关。但需注意,试菜前一定要与酒店商量好所试菜品的种类以及如何收费,是婚宴菜单上的每一道菜都可以试还是只能选取一部分。另外,试菜时尽量多带一些亲朋好友,口味的差异性能更好的试出菜品在婚礼当天能否满足不同宾客的需求。


虽说现在大家都不缺吃的,但婚宴酒席除了分享新人的喜悦,也是许久不见的亲朋好友聚在一起叙旧的好时机。于情于理都应当重视婚宴菜品,既赢得了宾客的欢心,也挣得了自己的体面。希望小芭的建议对大家有所帮助,婚礼那天让宾客大饱口福~


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