婚宴试菜“潜规则”，一定要知道！

嗨！集美们，有没有追过美食综艺呀？前两年大火的《舌尖上的中国》《风味人间》《人生一串》，小编就追了好几季，不得不说，无论什么场景，吃最能引起人的共鸣。

作为一个婚礼博主，betty也想跟大家聊聊婚宴中的美食。婚宴菜品不仅是婚宴的重头戏，更是宾客评价一个婚礼是否成功的重要指标之一。

上周还有朋友跟我吐槽婚宴试菜的各种坑，因此这期就跟大家说说试菜“潜规则”，集美们赶紧学起来吧！

① 确定试菜时间与费用

个人建议在婚期前一个月开始试菜，因为酒店在各个季节推出来的菜肴不同，如果你是夏天去试菜，而婚期是在冬天，那到时候必定有很多凉菜，宾客可能会吃不消。

其次，一定要跟酒店确定好具体的试菜费用，是全部都试还是只试部分？

② 确定试菜人数和出席人

跟酒店确定好试菜人数，试菜人数并不是越多越好，也不能太少，最好是新人与父母都能参加，这样新人能够挑选年轻人的口味，父母能代表长辈们的喜好。

①明确菜品内容

婚宴菜品有个特点，名字取得很有品位，就是看不出来是什么菜色。

因此一定要明确菜品内容，像“龙凤呈祥”有些酒店就是火龙果和虾尾制作的菜色，以及海鲜、乳猪等大菜是取用哪部分。

还有一点，要问问是否可以免费更换菜色、若菜色与婚礼当天不符的处理方式等。

②菜品口味

都说“吃是门艺术”，口味也多种多样，不过不同地域也会有所偏好。像川菜集中在四川、重庆等地；粤菜集中在广东、福建等。所以在试菜的过程中，要选符合当地饮食习惯的菜肴。口感要适中，味道要迎合大众口味。

③菜品质量

婚礼是喜事，不要因为菜品质量不过关而让宾客不愉快。尤其婚礼当天有不少长辈和小孩，一定要注意食材是否新鲜，尤其是海鲜、冷菜等。

④菜品数量

中国人讲究好事成双，所以婚宴的菜肴一般设计在双数，具体选择多少看人数，一般来说，主菜应该保证在人均一个菜的基础上+2，其次，确保主食、凉菜、热菜、汤菜、点心、水果都要有，荤素搭配合理。

⑤菜品符合度

试菜觉得不错，结果婚礼当天菜品不一样，婚礼当天也要对照自己的菜单是否与试菜相符。

⑥及时更换

记录好不满意的菜品，并及时跟酒店管理员沟通，必要时要求更换。

①收费项目都有哪些？

像毛巾、茶水、开瓶费、服务费等，尽可能争取免费。

②服务人员素质怎样？

在试菜的过程中可以观察一下服务人员的素质及上菜速度。

③有没有特殊宾客和忌口问题

婚礼当天菜品多，人也多，但是也要提前确认有没有特殊宾客和相应的忌口问题。

④菜量不够，出菜速度有多快

这个一定要跟酒店确定清楚，避免宾客等待太久，如果出菜速度太慢，会影响宾客体验。

好了，今天就跟大家分享到这里，看完这篇攻略，你就可以自信满满去试菜啦。