清香、浓香、酱香的白酒有什么区别？如何挑选更合适？

白酒是我国历史悠久的传统酒酿，不同地域和不同民族的文化差异，导致白酒的种类繁多。白酒按照其香型的不同可分为很多不同的品种，最常见的分为三种：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒，那么这些不同香型的白酒又有哪些区别呢?

1、酱香型白酒

酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其留香持久有“扣杯隔日香”的美名。

酱香型代表品牌：茅台、郎酒、金沙、武陵、习酒等...

2、浓香型白酒

浓香型又称泸香型，以高粱为主要原料，混蒸续糟，有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

浓香型代表品牌：五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春、水井坊、古井贡酒等...

浓香型白酒采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。浓香型白酒其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。在四川，泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒便是这类酒的代表。

3、清香型白酒

清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。

清香型代表品牌：汾酒、红星、牛栏山等...

酱香型：原料高粱(酿酒)、小麦(制大曲)，制作高温曲(60℃以上)，原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大(1∶1.2)，入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。

浓香型：原料高粱、小麦，制大曲用中温(55～60℃)，原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。

清香型：原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。

白酒的香型并不是厂家随意就可以定义的，对此，国家是有着明确标准的。为了方便管理，也给对应的香型打上了编号：

酱香型白酒：GB／T 26760—2011

浓香型白酒：GB／T 1078．1．1—2006

清香型白酒：GB／T 10781．2—2006

以上就是不同香型白酒的区别，新人们可以根据不同白酒类型的不同特点，结合自己的喜好和婚礼的实际情况来进行选购。