【防漏清单】办婚礼前不搞清楚这几件事情,小心吃哑巴亏!

VicFang

2018-05-22

定婚宴场地是一场婚礼的头号大事,

很多筹婚小白都走过许多弯路,

“面对酒店/酒楼,要谈的很多,但又不知道从何说起”

这些哑巴亏可都是粗心大意惹的祸呀!

小编已经准备了一份《订婚宴酒店必知清单》

看完你就知道,订酒店理清楚下面几件事情就差不多啦!

1、一定要提前预定



如果选择了当地的一些热门婚宴酒店或场地的婚礼,并且婚期又在结婚旺季,尤其是五一、十一这样的黄金档期,一定要提前10个月甚至1年预订。

就算不是热门酒店,也不是旺季,也应该在婚礼前4~6个月敲定酒店事宜。

2、明确到场人数&预算



宾客人数决定了你的婚礼场地大小、预算高低等至关重要的环节!


准新人在预订酒店之前首先要对亲朋好友做一个宏观估算,大概会有多少人来参加酒宴,估算过少,会产生尴尬;估算过多,难免浪费,增加不必要的开支。所以发放请帖时需要注明“敬请赐覆”,即请客人通知出席与否,最终确定婚宴桌数前,仍需致电确认,这个数字的估算便于后期酒店的选择和酒宴桌数的预定。


确定了场地的大小与规模,就要考虑预算了。明确这两点可以让挑选的范围更加精准,不会浪费时间做无用功。而根据城市地区、酒店品质不同,酒店婚宴的价格也会有所不同,一般来说,2k~5k的餐标是比较大众的,五星餐标一般在5k以上。

3、确定婚礼风格



确定人数和预算之后,你可以考虑一下想要什么形式的婚礼。婚宴的风格有很多,如中式、西式、草坪婚礼、游艇婚礼、教堂婚礼还是其他的?


不同的婚礼风格对场地要求自然也不同,如果喜欢清新自然的户外婚礼,那么场地是否有花园、露台就是考虑的首要因素。如果更喜欢传统的室内婚礼,那么宴会厅的面积、高度、有无立柱是首要的决定因素,这无形中也缩小了你的选择范围。

4、考察酒店交通&停车位

婚礼场地的地理位置尽量选择在一些交通便利的地方,如地铁车站附近,或者好打车好停车的地方。方便不熟悉环境或者外地的朋友过来寻找。


此外,停车位一定需要跟酒店方协商好,如场地可提供多少免费停车位及付费停车位的费用,以免宾客过来找不到车位自己乱停,最后导致被贴条或者迟到的尴尬事情。

5、考察酒店环境、风格和功能

酒店装修风格是影响婚礼风格的重要因素,另外酒店装修好坏也是婚礼档次的一个体现。婚宴酒店踩点除了看灯光、音响等硬件设施,还要观察场地的面积构造、风格与功能。一般来说,酒店装修风格有:纯中式古典风格、西式复古风格、异域风情风格、现代简洁风格等。建议重点考察以下5点:

(1)场地是否足够大以容纳预订的婚宴桌数;


(2)柱子是否过多(有无柱子位于酒店中间);

(3)厅是否过矮;


(4)迎宾区是否有足够空间来摆放签到台、甜品台,不要出现太过拥挤,布置混乱的窘况;

(5)整体环境、风格是否是你喜欢的;


(6)场地可进行哪些布置及场地布置的限制,免费提供的服务有哪些,哪些是需要另外收费的;


(7)场地方提供哪些音响、灯光及电子设备使用和租用;

(8)问清楚进场时间,进场时间决定了婚礼的搭建时间,如果你的婚礼在设计布置上较为复杂,但是酒店只给你6个小时的搭建时间,那你就得多付很多人工费用。

6、考察婚宴菜单



菜系和菜品风味是新人预定婚宴着重考虑的要素。中式主流婚宴分为本帮菜、粤菜、浙菜三大菜系,还有一些餐厅或酒店婚宴主要制作官府菜、宫廷菜或风味菜等。


婚宴菜品选择时要注意:

(1)进行宴席菜肴设计时,一切都要以宴席主题为依据;

(2)一定要试菜,试菜人员中最好有老人和小孩;


(3)菜肴数量上八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征月月幸福;


(4)一定要提前了解宾客的嗜好和饮食禁忌,并记得向酒店说明,选择出宾客满意的菜单;

(5)菜品应符合美味可口、菜量丰富、荤素搭配、口味不一、菜色特别以及烹饪方式精致等标准;


(6)如果对酒店的婚宴套餐不是很满意,可以选择订相对便宜的套餐,然后在这个基础上根据自己的喜好来进行加菜等。


和酒店沟通菜品时要问清楚以下问题:


(1)菜式具体食材是什么?数量是多少?如果要调整菜式,怎么算差价?


(2)是否赠送红酒?可否自带?有无开瓶费用?

(3)其他酒是否有赠送,赠送数量多少?不赠送可否自带?

(4)同价位的A/B菜单个别菜品可否调换?

(5)上菜时间是多长时间?

(6)加菜菜单的内容及价格是多少?


PS: 婚礼前两天给厨师长送条烟送点糖,求一下关照这是基本礼仪~


Tips:对于菜单的菜式,宴席的各项收费和服务范围用纸笔详细列明,不可有模凌两可的字眼,切勿口头承诺。

7、询问是否有婚房&化妆间

提前问清楚有无婚房或者休息室、化妆间提供,是否收费。确定好了之后,要提前参观一下,了解清楚其空间的大小、有无电梯、和会场的距离有多远、有无洗手间等问题。

8、考察酒店的服务

关于酒店的服务,要询问清楚以下几个问题:

(1)每桌配备几名服务人员,其他的服务人员又是多少个?


(2)服务费是多少?可不可以减免?

(3)是否有餐前茶点?毛巾费、茶水费怎么计算?

(4)每桌多少钱还是每人多少钱?未成年的小孩算不算一个成人的价格?

9、其他问题备注

(1)签合同时要写明婚宴日期、进场时间、离席时间和婚宴套餐中的买赠项目、优惠项目,及其具体说明等;

(2)预定婚宴一般要先交定金,所以要沟通好定金和后续款项交付的时间和金额;

(3)交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时,订金将如何处理,是否要赔偿损失,当然不能忘了索取订金收据。

这样一个过程下来,酒店基本就定下来啦!其实从婚宴预定到婚礼过程中,新人需要和婚宴销售会面3~5次,在这几次会面中都可以分别商定婚宴的各个细节。



所以,在面谈时要说些什么,我们自己要心中有数,才不至于被对方牵着走!


注:以上图片皆来自中国婚博会商家。


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