小白必看 | 专业婚礼策划师,教你如何确定场地!

婚宴酒店全攻略

发布时间:2021-01-18

更新时间:2021-01-25

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在众多让人头疼的婚礼筹备事项中,定场地一定挤得进前三。 不仅心仪的场地不好找,找到了还可能遇到各种坑:

“事先没留意,要布置的时候发现必须用场地指定的婚庆公司,又丑又low!”

“场地协议没及时签,我的场地被另外不知情的销售租给了别人!”

“场地实地考察,仔细又仔细地勘查了一遍,还是忽略周边交通问题,结婚当天堵成狗!”

今天,就来给大家分享一下专业的婚礼策划师,是如何挑选和勘查场地的?备婚小白只要跟着他们做就不会出错啦!


Step 1

了解不同场地特色、优缺点

想要选择场地,第1步就是要把成百上千的婚礼场地了解清楚,它们各自有什么特色、优缺点、服务情况和收费是怎么样的?

有了初步地了解后,才能在选择场地的初期,有一个大致的方向。

一般婚礼策划师会将各色的婚礼场地,大致归为三大类——星级酒店、特色餐厅和特殊场地。 其中,特殊场地主要指古堡、庄园、俱乐部、四合院、美术馆、茶室、公社、教堂、海洋馆、森林、公园等。

这三类场地优缺点各不相同,适合不同的情况下的婚礼,可以在了解清楚之后,再整理自己的需求,确定一下大的场地选择的方向。

图片来自 花嫁丽舍高端婚礼殿堂

星级酒店

特色:设施、服务完备。

优点:大堂和宴会厅规整大气;免费提供的设备齐全、服务标准较高;交通便利,宾客体验好;赠送婚房及化妆间等。

缺点:星级酒店的宴会厅在个性化方面略有欠缺;会有将宴会厅拆分同时售卖的情况,可能会导致你同一天进行多场婚礼的情况。

适合:宾客中长辈人数多,希望氛围比较正式的婚礼。

特色餐厅

特色:出色的菜品、独特有趣的环境。

优点:场地的布局和菜单通常比较个性化;可选择的场地数量众多;通常赠送一间化妆间;装修风格独特,通常简单布置即可呈现不错的效果。

缺点:硬件设备,比如音响等相对简单;服务细节可能不如星级酒店;场地没有住宿,私密性较低。

适合:规模不大,个性化,氛围比较轻松的婚礼。

特殊场地

特色:独特的环境。

优点:场地风格突出;艺术馆、古堡、庄园、海洋馆、体育馆等选择很多;婚礼更个性化。

缺点:特殊场地的餐饮往往是外包,会不如星级酒店和特色餐厅是自营;部分场地没有婚房和住宿;部分场地远离市区,提供宾客住宿成本增加,布置方面增加交通费用。

适合:需要非常强个性化的婚礼。

Step 2

了解场地的餐饮服务情况

星级酒店

特点:菜品品相都有保证、食材佳、分量足。

摆桌形式:

1.圆桌形式摆台用餐,圆桌可以提供10人、12人、15人、20人多种桌型摆台,可以分餐服务;

2.长条桌形式摆台用餐;

3.自助餐形式用餐;

4.其他异型摆台形式用餐。

菜系:

1.菜单固定套餐,通常粤菜为主,八盘热菜、八盘凉菜,汤羹按位上,水果和餐后甜品;

2.通常包含软饮和啤酒,少数酒店包含红白葡萄酒。

特色餐厅

特点:菜品相对单一,是餐厅自有特色,宾客体验度(尤其是长辈)相对不高。

摆桌形式:

1.圆桌形式摆台用餐,多以10人桌桌型为主;

2.长条桌形式摆台用餐;

3.自助餐形式用餐;

4.其他异型摆台形式用餐。

菜系:

1.各色餐厅菜系种类众多,通常每个场地以某一类型菜系为主,法餐、北京菜、湘菜等;

2.酒水饮料自备,少数酒店收取开瓶费。

特殊场地

特点:部分场地没有餐饮服务,用餐需要单独找第三方供应。

摆桌形式:

1.圆桌形式摆台用餐,多以10人桌桌型为主;

2.长条桌形式摆台用餐;

3.自助餐形式用餐;

4.其他异型摆台形式用餐。

菜系:

1.部分场地没有餐饮服务;

2.有餐饮服务的大多以一种菜系为主。

Step 3

了解场地收费

场地费用一般可以拆成餐费(酒店还会在这一部分加一下服务费)、场地费、婚房及住宿、交通费用4个部分,要注意了解清这4项费用。

星级酒店餐标:6888元左右~16888元左右,服务费一般15%左右。

场地费:1.室内宴会厅基本没有场地费用 2.室外场地费用通常很高。

婚房及住宿:赠送婚房,根据淡旺季可谈升级。

交通费用:前一天晚上住在酒店婚房中,新人基本不产生其他交通费用。

特色餐厅餐标:2000~5000元左右。

场地费:基本都有场地费用,场地费用相对较低,3000到20000元不等。

婚房及住宿:一般没有婚房,可提供一间免费化妆间;可一选择就近酒店预订房间作为婚房。

交通费用:如果预订周边婚房,会产生交通费用。

特殊场地餐标:3000~10000左右不等,但部分场地没有餐饮服务,需要预订第三方外卖服务。

场地费:基本都有场地费用,场地费用相对较高10000元左右到100000元不等。

婚房及住宿:部分场地没有婚房,可选择就近预订房间作为婚房;部分场地没有化妆间,需要临时搭建一个区域作为化妆间。

交通费用:如果预订周边婚房,会产生交通费用;如果场地没有餐饮服务,预订外卖服务到场地,还会产生一部分交通费用。

最后要提醒大家的是,酒店场地销售流动性很大,今天跟你聊的销售,等你婚礼前没准就跳槽了,所以为了避免争吵,请务必把所有的口头承诺都写到合同里哦~