现在农村里谁家办喜事或者丧事了，都会选择在家摆酒席邀请邻居好友前来。由此新兴了一种行业，那就是流动酒席，很多家庭不想那么麻烦亲自动手做饭，就预定流动酒席做很多的饭菜，到办事的那天，请亲朋好友吃饭。而这种流水酒席实际上可以理解为就是流动的饭店，做的饭菜却一点也不比饭店里差，甚至比很多饭店里的菜好吃有味的多呢。谁家里请了流水酒席，这家里的人就不用辛苦的招呼做饭了，不仅省时省力还省心。
现在许许多多的认为还是农村生活朴实舒适，所以不少的丧事喜事都是在农村举行的。不仅方便邀请同乡的亲戚，还可以活跃村子里的气氛，请人做流动酒席的话花销也不高。那么农村摆酒席都有什么菜呢？
在酒席中最经典的菜莫过于梅菜扣肉了。这是南方农村人最喜欢吃的，不要小看这一盘扣肉，做起来的功夫也是相当有学问的，通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。这道菜一般的时候可是吃不上，不到过年或者摆酒席也是吃不上的。
作为酒席，鸡鸭鹅等自然是少不了的。一般几乎每一个酒家亦或是流动酒席，鸡鸭鹅的菜绝对是大厨们的绝活。一道好吃的白切鸡，烧鸭烧鹅绝对是饭桌上最耀眼的存在。基本上一上菜就会被宾客们一扫而光。直呼大厨手艺好。
鱼同样也是酒席餐桌上必不可少的。年年有鱼 “年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，若用图画表示则可看作是传统吉祥符号。图中要有莲花或莲藕，还要有鱼，即“莲连有鱼”。代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮！这么一道如此具有美好寓意的菜自然是会出现在酒席的餐桌上的。
最后，自然需要一锅靓汤。一锅配料充足，味道鲜美的鸡汤相信是很多人的最爱了。一顿饱饭后来一碗热气腾腾鲜美的汤别提有多舒服了。此外往里面加一些药材，还可以让汤有着养生的功效。相信宾客们一定会大饱口福。
