在当今时代的生活中，办酒席的家庭越来越多，酒席已经成为众多人聚在一起吃饭的方式，那么，酒席有很多种类型，有结婚宴席，有庆祝宴席等等等，那么，酒席也有很多讲究，比如说本酒席的地点啊，时间啊，酒席上的饭菜搭配啊，这是也是主班方必须掌握的事情，那么，在福州办酒席，菜谱有的哪些呢？
福州是福建的省会，福建有简称“闽”，位于南方地区，，它是以烹饪山珍海味儿著名，在色香味俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，，其清香，和淳，荤香，不腻的风格特色。那么，在福州酒席菜谱大全有哪些呢？
酒店之前，新人一定要了解婚宴菜单方面知识。
婚宴菜单大全一、婚宴常用菜单
八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙
这八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，四果点现如今已经有很多改变。
婚宴菜单大全二、以吉祥语命名菜肴
用吉祥语来命名菜肴，主要是为了寄托对新人的美好祝愿，也可以烘托婚礼喜庆的气氛。不过新人们放心，婚宴酒店中菜肴肯定都是用吉祥语来命名。
1、至爱今生宴
东方映鎏金 <大红乳猪全体>
共鸣春报晓<金牌贵妃鸡>
海皇鱼得水<极品海皇鲍参翅肚羹>
群龙贺新喜 <牛油上汤焗龙虾>
金腰缠玉带 <金腰带子鸳鸯丁>
玉环嵌明珠 <玉环大柱圃>
龙皇献彩卷<龙马卷拼香酥肉>
生辉翠满圆<珠鲍灵菇扒时蔬>
福至如东海 <清蒸海杉斑>
2、美满家园宴
红抱喜临门(国宾大拼盘)
凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)
金球辉影照(酱皇龙凤球)
丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)
情深双高飞(一品烩鲍片)
以上就是酒席菜谱大全，可能对与不同恶的人有不同的喜好而且，随着时代的发展，可能菜谱也有变化，请仅供参考，希望对广大群众有帮助。
