粤菜酒席菜谱大全

作者:可爱的酒爱 阅读:2093

在婚礼上,最重要的就是把亲朋好友招待好,要想把亲朋好友招待好在酒席的菜谱上就得多花功夫,选择美味可口的饭菜会让亲朋好友玩的开心,吃的也很安心。下面给大家介绍一些。

在婚礼上,最重要的就是把亲朋好友招待好,要想把亲朋好友招待好在酒席的菜谱上就得多花功夫,选择美味可口的饭菜会让亲朋好友玩的开心,吃的也很安心。下面给大家介绍一些。

众所周知,粤菜就是广东菜,在广东人的饮食习惯中,是吃不了辣的,所以无论是家常饭还是在酒席中,越菜都以清淡一点的为主。在酒席中。第一道菜通常是一个大拼盘,这个拼盘就是把平时的几个菜放在一个盘里,通常是一些开胃菜或是一些比较清淡点的菜,在酒席开始之前先提提大家的胃口,给大家带来更好的食欲。而广东属于中国沿海,一些海鲜类的菜系是少不了的,鱼类,虾类,蟹类以及一些比较名贵的海鲜也会被端上餐桌,在酒席中常见的这些海鲜类菜,有蒜蓉蒸扇贝,酱皇龙凤球,鲍参烩鱼翅和清蒸石斑鱼。住在沿海的人对这些海鲜类的菜会比较感兴趣,所以在酒席上这些菜是必不可少的,也是众多亲朋好友们比较感兴趣的。


当然有一些地方也十分注重传统,无论是在酒席上还是在家里,一些传统菜也会被端上餐桌,在酒席上通常会摆上一些当地的特产作为食物,也或者是菜系寓意比较好的菜都会被用来当做酒席,比如避风塘排骨寓意着心心相互印,珊瑚扒双蔬寓意着喜鹊报喜来,生炒糯米饭寓意着永杰喜同心等等,这些寓意比较吉祥的菜都会被列入菜谱。当然有些菜只是摆着好看,但分量并不多,客人吃起来的话会比较少,在酒席上一些分量比较多,容易饱肚子的菜也是少不了的,像凉面也会被作为菜类的主食放在酒席里。

在酒席上汤类做肯定是少不了的,有些地方会采用当地的一些特产食材作为汤料。有些地方也会采用比较常见的鸡汤鸭汤。总之在酒席上,汤肉类的菜肯定是少不了的。又或者是比较爽口的汤类,比如银耳莲子汤。同样一些时令蔬菜也会被小炒端上菜桌,炒青菜,炒油麦菜等等这些都是比较常见的。


在广东人的饮食习惯中,粤菜和粤点事当然分不开的,在日常的一日三餐中,广东人把点心放在一个非常重要的位置,酒席到最后都会安排咸的或者甜的美点,不仅有新鲜的水果,还有非常美味的广式茶点。红枣糕,萝卜糕是比较常见的饭后糕点。一些当季水果也会被装饰好端入菜桌。广东人都有喝凉茶为主,原材料也是当地的特产,所以在酒席上这些糕点差点是必不可少的。

粤菜酒席菜谱大全,一定要包括拼盘,海鲜,汤类,时令小炒和糕点茶点,这些都是粤菜酒席必备的,但具体的菜名还是可以根据做客翻的实际情况而准备。

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