乳猪大拼盘、蒜蓉蒸龙虾、杏鲍菰带贝、金腰带子鸳鸯丁、玉环大柱圃、龙马卷拼香酥肉、珠鲍灵菇扒时蔬、蒸海杉斑、鸳鸯鸡、白灼虾、菠罗生炒骨、上汤白果猪肚等等。不同饭店不同的套餐菜单会有所不同,具体以实际情况为准。
新人选择婚宴菜品时一般都会担心菜品搭配是否合理,其实这根本不需要担心,因为很多婚宴酒店都有制定好不同价位的婚宴菜单供其选择,厨师在菜单上已经对菜品进行合理搭配,能很好的将婚宴特色体现出来,如果对说其中几道菜品不满意可以对菜单进行调整。
婚宴上可以选择点一至二道撑门面的菜,也可以用来提高整桌酒席的档次,热菜是婚宴酒席菜单的重头戏,鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。
在点菜之前在心里一定要有个预算,确定自己要花多少钱,然后点菜的时候就控制在这个范围内。但是新人一定要点一到两道菜撑门面,而且一定要高级一点,这样才能提高酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如说西芹百合,寓意百年好合。
青菜就可以选择非常便宜的时令菜,甜汤就选择玉米羹比较好,因为玉米是金黄色的,放在桌上也比较好看,看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤,非常健康,还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后,就算下还有多少钱,然后就开始点热菜。
婚宴中必备哪些菜,热菜是婚宴的重头戏。点热菜的时候有两点需要注意,第一是要注意器皿的搭配,器皿一定要漂亮一点,第二点是不要点鱼香肉丝,毛血旺这样的低档菜,虽然好吃,但是毕竟是酒席,这种比较粗糙的菜上桌,会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多,所以竞争也比较大,为了生存,很多酒楼的婚宴都会打折,但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。
新人在点菜的时候一定要选择高蛋白,低脂肪的菜,这样才符合健康的饮食标准,也显得有品位,宾客吃着也放心。