婚礼甜品定制，指的是新人根据自己的喜好选择甜点、摆台的样式以及搭建的方式，一般由烘焙商家承制。目前，婚礼上的甜品一般由综合性的蛋糕店来承接，但随着这一消费需求的井喷式发展，烘焙产业必将细分出专门做婚礼上甜品定制的分支产业。
在婚礼上专门开辟出一小块地方，摆上一个甜品台，已经成为中高端婚礼上的必备。而随着婚礼上甜品需求的井喷式发展，烘焙产业也必将逐渐细分，出现婚礼甜品定制的专门商家。那么，如果想抓住这个发展机遇，开一家专门做婚礼上甜品的店，该做哪些准备呢？
首先，你要有十分深厚的烘焙功底，并从现在开始，你要阅读大量的关于婚礼甜品制作的书籍和发展趋势，你要不断的学习，深入了解婚礼上甜品的流行趋势，以支撑你在传统甜品上的创新与研发。当然，光学习是不够的，你要走出去，多去婚礼现场看一看，学习别人在甜点上的创新方法，做一做市场调研，让自己有一个整体的创新思路。
其次，你要有几个和你想法一样、志同道合的人。婚礼甜品定制的工作量是巨大的，绝不是你一个人就能完成的，就算你觉得，你一个人完全可以一天24小时连轴转，窝在屋子里做蛋糕，但你总需要商务洽谈的吧，你需要出去寻找客户的吧，你需要做各类客户活动策划吧。这时候，你就会发现，团队力量的强大，一个人的力量绝对玩不转像婚礼上甜品制作这样工作量巨大的工作。
第三，你要有固定的冷链运输物流。蛋糕不同于其他，婚礼甜品定制也不同于普通甜品，它需要冷藏，它是大量的，于是，固定的冷链运输物流是及时将甜品运送到婚礼现场的保障。
当然，如果你觉得这些你都做不到，但你的外联和商务洽谈能力很强，你也完全可以开一个婚礼甜品定制公司，专门接活，将蛋糕制作等一系列后续步骤交给专业做蛋糕的人或者团队来做。
