婚宴菜单的搭配原则及菜单推荐

作者:岛安尼近 阅读:156

面对动辄十几、二十桌的婚宴,如何让菜品满足所有宾客的口味,又可以做到营养搭配均衡,看起来还有面子,重点都在婚宴菜单的搭配上。记住婚芭莎小编教你的这3个婚宴菜单搭配原则,以上这些都不是问题。

面对动辄十几、二十桌的婚宴,如何让菜品满足所有宾客的口味,又可以做到营养搭配均衡,看起来还有面子,重点都在婚宴菜单的搭配上。记住婚芭莎小编教你的这3个婚宴菜单搭配原则,以上这些都不是问题。

一、婚宴菜单搭配原则

1、荤素搭配:

婚宴菜肴的数量一般都是双数,寓意比较好。例如:8个菜象征发财,10个菜象征十全十美,12个菜象征月月幸福。当然,也有一些地方会选择13道菜肴和11道冷菜,具体数量根据新人双方当地的风俗习惯来选择,但是一定要记得提前跟酒店商量确定好,但不管菜肴的数量如何变化,一般菜单里都要有6-8个硬菜,也就是鸡、鸭、鱼肉、海鲜,为了解腻,还要搭配一些素菜、炒菜、煲汤、水果和甜品等。

2、做法搭配:

中式菜肴的做法有炒、爆、熘、烧、炖等等,切忌不要只选炒菜或只选炸菜,不仅对健康不佳,口感也比较单一!

3、口味搭配:

鲜、辣、甜、酸,这几种口味可以同时搭配,一种味道点几个菜,因为那么多宾客的口味不一,有清淡有重口,尽量满足不同宾客的口味。


二、婚宴菜单推荐

除了婚宴菜单搭配原则,婚芭莎小编还准备了几个婚宴菜单推荐给你们:

1、主菜

推荐在婚宴酒席菜单中,首先点1至2道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜尽量选择时令菜,既便宜又能保证菜品新鲜。甜汤可以选择玉米羹,颜色金黄,放在桌上很漂亮;咸汤可以点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。

2、热菜

推荐热菜是婚宴酒席菜单的重头戏,鸡鸭鱼肉海鲜不可少,不过在点热菜的时候,不要点档次太低的菜,因为毕竟是婚宴,还是要考虑整桌酒席的档次;选择菜单的时候注意看一下哪些菜可以打折,其实很多婚宴酒楼菜品都是有优惠的;注意餐具搭配,餐具一定要美观。

3、水果

推荐酒席上,除了菜品,餐后肯定还会有一个水果供应。在选择水果时,要挑有吉祥寓意的水果。比如,石榴和葡萄代表着多子多福,蜜桃和草莓代表着生活甜甜蜜蜜,金桔代表富裕,苹果代表健康,总之,要尽量选择这些有美好寓意的水果。

最后一点建议就是如果你担心自己定的菜单不好,可以在定菜单或试菜的时候,带上长辈家人一起帮你出出主意,毕竟长辈们对于这些更有经验。

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回复海胖的帖子试吃是免费的,前提是准备几人份的试吃来的人不超过这个人数即可~

婚宴上荤菜素菜、凉菜热菜的数量应该如何搭配?

一般的婚宴套系是16-18个菜,其中素材和凉菜一般是6-8个,热菜和荤菜是10-12个。而且一般取双数。一般来说,鸡、鸭、鱼、虾都是必须的,素菜的话,像大拌菜、上汤娃娃菜等都是不错的选择。具体的跟当地的习俗也是有一些关系的,比如在我的家乡举办婚宴的时候四喜丸子是必不可少的。

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楼主您好,这个问题还是比较深奥的,但是并不是无解。第一步:确认菜的数量。比如如果是18道菜,可以如此分配,6个凉菜,一般在上热菜之前都会有凉菜的,然后10个主菜,2个甜品之类的。第二步:确定主菜。凉菜与甜品可谓是饭前饭后意思意思,主要还是主菜,首先鱼是必须有的,年年有余,这可作为开头菜,就是一个上的,最好选择上档次一点的,第一个菜很重要,最后一个菜可选择青菜,中间的8个菜,可以分别为猪肉、鸡肉之类的肉菜,即可,第三步:在细节上做文章。婚宴要省钱还在于酒店的位置与档次,可以稍微选择低一点的,然后好好办,在桌面布置、喜糖、烟酒、婚庆以及服务等方面做好一些,同样也会很有面子的。

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