回答共9条

• 筱咚咚

  2014-11-28

  楼楼你好，婚宴的菜单现在一般酒楼和酒店都有套餐的，可以根据自己的预算情况选择不同档次的菜单的；在选择的时候可以看一下菜品的搭配，比如说热菜一般十人桌最低要10个，而凉菜不能低于6道，主食是2道，还有一道汤和甜品，还有果盘，这样就较为齐全了，如果量还过的去的话，也是够来宾享用的。菜品不可能做到人人满意的，这时就尽可能做到大众口味，有几道主菜，比如说鸡、鱼、肉等，有条件的话可以选择一两道海鲜或是有特色的菜品加上的；再有就是尽可能让菜品的搭配软硬适中，毕竟婚宴上有老人、孩子，要考虑他们的口感。以上只是个人建议，希望对楼楼有所帮助。

• 小猪的芋头

  2014-11-28

  亲爱的，你好！婚宴菜单及菜品注重的问题，小猪总结了八个字：营养、健康、经济、实惠至于说具体的细节，就看亲爱的是要定中式的菜单还是西式的菜单或者是中西合壁的菜单呢！现在人们的生活条件都越来越好了，但处于亚健康的人也越来越多了！鸡鸭鱼肉这些东西已经不是什么特别稀罕的东西了！楼楼可以出点自己的小创意，办一些健康又营养、经济又实惠的菜品呢！但一定要咨询长辈的意见哦！希望小猪的回答对亲爱的有帮助哦！

• 凌舞

  2014-11-27

  楼楼你好，一般要有热菜凉菜、主食、汤、甜品这几类东西。需要准备的菜品一般有四喜丸子、肘子、大虾、还需要有鱼，因为年年有余。鱼一般是松鼠桂鱼或清蒸鱼就可以了。最好再有一些菌类和豆制品就可以了。汤一般都是玉米羹这类比较甜的，小舞也见过有做鸡汤的。如果预算够还可以加一些扇贝和螃蟹之类的海鲜哦。另外一般菜品的数量都是双数哦，有成双成对之意！

• 八月照相馆咨询总监

  2014-11-27

  婚礼是人生众多仪礼中人们最重视的仪礼之一，而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在。我国民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。现在很多酒店为了抓住逐渐繁荣的婚庆市场专门成立了婚庆部或设置了“婚庆管家”这一岗位，目的就是为顾客提供专业化的婚宴组织和策划，他们的工作包含了很多具体内容，如：婚宴环境的布置、婚宴过程的组织、以及婚宴菜单的设计等很多方面　　　　原则一：菜肴的数目应为双数。　　　　我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。　　　　如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。常见菜单如下：　　　　原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。　　　　比如：珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。　　　　原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。　　　　我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。　　　　原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌　　　　婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。笔者就亲耳听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。　　

• 此情永不渝

  2014-11-27

  是否营养美味

• liangliang1987

  2014-11-27

  提前确定好，别改动。

• 大眼萌5ab5

  2014-11-27

  一定要试菜，菜品的话要照顾到双方家庭的地理位置，如果是南方的都是东北菜那就不太合适了

• 小小幸福花

  2014-11-27

  楼楼你好婚宴的话，建议楼楼看一下菜单是不是荤素搭配凉热齐全甜品汤类是不是有因为来参加婚宴的宾客口味各不相同，所以都要照顾到了希望能帮到楼楼

• shaohuaa

  2014-11-27

  提前选好菜品。