酒店可以提供住宿，也可以提供餐饮，然而从目前的社会发展来分析，婚宴几乎成为了酒店赢利点的60%，不同的酒店按照规格分出大大小小的宴会厅，除了硬件装潢，菜品也是一项极为重要的考验。厨师分南北，菜品有东西，在结婚的喜宴上，可以是传统的八冷八热，也可以是时尚的美式拼盘，更可以用颇具满族特色的八大碗作为喜宴上的主角。
在中国人的餐桌上，“丰盛”永远是最好的形容词，饮食文化源远流长，它也影响着婚宴上的大小菜品。如今的年轻人要面对巨大的工作压力，时间非常宝贵，他们习惯于将结婚典礼等事务交由专业的婚庆团队来打理，可酒楼的选择却要事必躬亲，尤其是菜品的选择上面，更是会精益求精。
很多酒店就设有宴会厅，为了让宾客有更好的体验感，菜品的质量和花样也是如今很多高端酒引以为傲的亮点，无论是江南的河鲜还是北方的肉类，在厨师们的手中都能“脱胎换骨”，并以一种全新的姿态亮相于众人面前，比如“河烧鸭子”、“烩南北”，凉菜必定会首选西芹要腰果了。
去酒店订购婚宴，需要先浏览宴会厅的大小和规模，再仔细考察酒店的菜品，很多酒店会推出若干婚宴定制套餐，档次不同价格也略有差距。如果对于婚宴菜品没有过多的要求，顾客可以直接在酒店婚宴菜单中选择一个，如果对菜品有极为严苛的要求或者是宾客中有人忌口，就需要提前与酒店沟通，适当的变更菜系。
北方婚礼，西芹腰果、四喜丸子、红烧肘子是三道当家硬菜，它们味厚多汁，十分符合北方人的饮食习惯，并且也含有喜庆的寓意。但在南方，这些肥厚的菜肴就不事宜多做，可以将肘子变成清蒸，降低油类的摄入，四喜丸子跨越了千里，在江苏扬州以一种更为清淡的姿态展现。但无论如何选择酒店婚宴菜单，会场上浓郁的情义是根本不会变的。
