在东北人的餐桌上，大鱼大肉是必不可少的主旋律，然而随着饮食提倡绿色健康，中餐婚宴菜单里也增加了不少绿色元素，素杂拌、爽口秋葵、腰果西芹，更多的蔬菜和干果走上舞台，成为酒席的主要菜品，海鲜与肉类更注重配比，口感上也更为大众。
对于每个人来说，结婚都是人生中的头等大事，是慎重选择后做出的决定，一个女人肯将自己的一辈子交给一个男人，最看重的莫过于勤劳朴实的品格以及遇事的决断力，婚宴便是婚姻生活开始前的第一个考验。中国人讲究吃，尤其是喜庆的婚宴更是要吃好喝好，为了照顾不同客人的口味需求，中餐婚宴菜单的选择上就要多下功夫。
如果是在北方，大鱼大肉是餐桌上的绝对主角，“实惠”是很多人对东北的第一印象。饮食背后蕴含着丰富的人文习俗，北方气候寒冷、地域辽阔，自然养成了粗犷、朴实的饮食习惯，在他们看来，唯美量足是款待贵客最好的方式，要让客人吃饱吃好，对这顿饭流连忘返才算作罢。
男方人的饮食则相对清淡，强调食材的原汁原味，清蒸、焖煮是婚宴上的主要烹饪方式，按照目前的营养观念来看，确实十分健康。其实无论南北，婚宴的主角基本都是肉类、海鲜、青菜的组合，要想让食材焕发出最美的光彩，搭配往往很重要。在中餐婚宴上，清蒸鲈鱼绝对是必须要上的主菜。
鲈鱼现杀洗净，塞进葱姜蒜、花椒、洒一勺白糖、淋上一些盐，水开后入锅10分钟即可，盘中淋入酱油，洒上葱丝后即成美味。而作为水陆八珍的重量级角色，大虾的烹饪可以说是越简单越好。白灼可以很好的保留虾肉的鲜味，舌尖触碰，幸福满满。
南北方区别最大的就是关于肉类的制作，广东有经典的粤式乳猪、福建则有海参鱼肚；北方菜显得略微刚猛，扣肘子、红烧排骨、烧鸡，以及传统鲁菜代表葱烧海参，这些都构成了中餐婚宴菜单的精髓，从古至今，源远流长。
