农村婚宴菜单

作者:李兆锁520 阅读:1310

在黄土高坡上附近,迎着丰收喜悦和麦田里的阵阵清香,举办一个原汁原味的农家婚礼会是什么感觉?在很多人的眼中,农村婚礼粗犷而豪迈,大碗喝酒大块吃肉,一院子人热热闹闹,喜庆气氛非常浓郁。其实如今的农村也强调绿色健康,尤其是婚宴菜单的选择上更是独具匠心,大碗菜依旧是不变的主角,只是烹调过程中减少了油盐添加,使菜品的味道更加香浓。

在黄土高坡上附近,迎着丰收喜悦和麦田里的阵阵清香,举办一个原汁原味的农家婚礼会是什么感觉?在很多人的眼中,农村婚礼粗犷而豪迈,大碗喝酒大块吃肉,一院子人热热闹闹,喜庆气氛非常浓郁。其实如今的农村也强调绿色健康,尤其是婚宴菜单的选择上更是独具匠心,大碗菜依旧是不变的主角,只是烹调过程中减少了油盐添加,使菜品的味道更加香浓。


结婚是两个人一辈子的大事,对于人生中的“唯一一次”,不办他个红红火火是肯定不行的。相比于城市中规中矩的酒楼宴会,精致的菜品和精美的拼盘,农村婚宴更注重口味和分量,一份量足味美的农村婚宴,绝对可以征服绝大多数人挑剔的味蕾。在农村办酒席又被称为“办酒”,办酒的方式有很多,可以选择在山清水秀的绿地,也可以在自家院子垒灶搭棚,或者干脆三五成群把酒言欢。
 
布置婚宴,场地最为重要,一个有经验的家长绝对会给宾客一个宽敞的用餐感受,婚宴前2天就可以着手进行一些必要的布置和调整,将闲杂物品清楚,从邻居家借用桌子和凳子,等场地布置完毕,就只等着婚宴当天,大厨亮相了。


 
操办农村婚宴的一般为当地比较有名的厨师,它们更了解当地人的饮食口味,菜品的选择也更为妥当。在与主家签订婚宴合同以后,厨师会给出3-5份菜单,由主家进行选择。如果菜单上的菜品不能使主家满意,还可以在价钱平等的基础上适当更换一些菜肴,不过有一些菜是农村婚宴中必不可少的。
 
在喜庆的婚宴中,“吉利”是永恒不变的主题,象征着“年年有余”的红烧鱼、“步步登高”的蚂蚁上树以及大锅炖鸡、铁锅炖鹅绝对是农村婚宴菜单上必不可少的主角,锅越大象征着男方家家境殷实,菜量足则代表了这家人热情好客,老实厚道,不过如今的农村宴席也注重荤素搭配,清炒芥蓝、麻油秋葵、烩口蘑等菜品也渐渐登上了席面,为婚宴增加了多姿多彩的颜色。

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