中餐婚宴菜单

作者:麟恒工作室 阅读:3339

在东北人的餐桌上,大鱼大肉是必不可少的主旋律,然而随着饮食提倡绿色健康,中餐婚宴菜单里也增加了不少绿色元素,素杂拌、爽口秋葵、腰果西芹,更多的蔬菜和干果走上舞台,成为酒席的主要菜品,海鲜与肉类更注重配比,口感上也更为大众。

在东北人的餐桌上,大鱼大肉是必不可少的主旋律,然而随着饮食提倡绿色健康,中餐婚宴菜单里也增加了不少绿色元素,素杂拌、爽口秋葵、腰果西芹,更多的蔬菜和干果走上舞台,成为酒席的主要菜品,海鲜与肉类更注重配比,口感上也更为大众。


对于每个人来说,结婚都是人生中的头等大事,是慎重选择后做出的决定,一个女人肯将自己的一辈子交给一个男人,最看重的莫过于勤劳朴实的品格以及遇事的决断力,婚宴便是婚姻生活开始前的第一个考验。中国人讲究吃,尤其是喜庆的婚宴更是要吃好喝好,为了照顾不同客人的口味需求,中餐婚宴菜单的选择上就要多下功夫。
 
如果是在北方,大鱼大肉是餐桌上的绝对主角,“实惠”是很多人对东北的第一印象。饮食背后蕴含着丰富的人文习俗,北方气候寒冷、地域辽阔,自然养成了粗犷、朴实的饮食习惯,在他们看来,唯美量足是款待贵客最好的方式,要让客人吃饱吃好,对这顿饭流连忘返才算作罢。


 
男方人的饮食则相对清淡,强调食材的原汁原味,清蒸、焖煮是婚宴上的主要烹饪方式,按照目前的营养观念来看,确实十分健康。其实无论南北,婚宴的主角基本都是肉类、海鲜、青菜的组合,要想让食材焕发出最美的光彩,搭配往往很重要。在中餐婚宴上,清蒸鲈鱼绝对是必须要上的主菜。
 
鲈鱼现杀洗净,塞进葱姜蒜、花椒、洒一勺白糖、淋上一些盐,水开后入锅10分钟即可,盘中淋入酱油,洒上葱丝后即成美味。而作为水陆八珍的重量级角色,大虾的烹饪可以说是越简单越好。白灼可以很好的保留虾肉的鲜味,舌尖触碰,幸福满满。
 
南北方区别最大的就是关于肉类的制作,广东有经典的粤式乳猪、福建则有海参鱼肚;北方菜显得略微刚猛,扣肘子、红烧排骨、烧鸡,以及传统鲁菜代表葱烧海参,这些都构成了中餐婚宴菜单的精髓,从古至今,源远流长。

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