清真婚宴菜单

在传统的伊斯兰教义中，猪肉是禁止食用的，这条规律也一度影响着他们的饮食习惯，并且逐步发展成了自己的菜系，人们管它叫作“清真”。清真菜注重食材的原汁原味，讲究鲜美醇厚，这一点与婚宴的需求不谋而合，寓意婚后的日子和和美美，如美酒一般越存越香，如果说清真婚宴最令人欲罢不能的就是其浓浓的饱腹感，吃起来十分过瘾。
 
正文写作：婚宴是一场婚礼最为重要的一个过程，经过了漫长的婚礼流程，宾客们早已饥肠辘辘，如何让他们吃饱吃好绝对考验了新人以及他们家族的应对能力。中国人的饮食风俗不一而足，除了口味就是宗教习惯，如果您的宾客中回族、维族朋友居多，我想没有比一场丰盛的清真盛宴更能他们满意了。
 回族人热情好客，这一点也好的用在了清真婚宴菜单的选择上面，目前酒店会给出3-5套菜单供人选择，如果宾客有特殊要求，还可以适当增减，以保持清真大餐原汁原味。传统的清真宴席与汉席类似，数字上追求“双8”也就是十六道菜，冷热没有固定比例，全凭酒店安排或者是主家需求，但无论如何更改席面上的菜品，烤羊排、手扒羊肉都是餐桌上必备的主菜，它的地位甚至超过了鱼。
 
鱼的做法颇为奇特，一般会与羊肉进行烹制，叫做“鱼羊鲜”，这道菜以新鲜的多宝鱼、巴沙鱼为主料，用盐巴、料酒、山奈腌制后入锅蒸熟，羊肉碎炒制金黄均匀洒在鱼肉上面，最后淋上一勺子生抽。汉席在开席前会上6个小盘，分别是卤菜、竹笋、下水，被称为“开胃六盘”，清真婚宴却用水果取代了这六味小菜，果盘需要六样水果，被称为荆门果盘。

 
在传统的清真婚宴菜单中，不仅有牲畜，也有家禽；鸡鸭鹅都是常见的经典菜系。民财全鸡、鸡肉干锅娃娃菜、原味汽锅鸡，这些用料讲究、制作繁琐，与牛羊肉却组成了在相得益彰的完美组合，令人大快朵颐，流连忘返，最后则会用牛羊肉丁炒饭，羊肉、牛肉水饺作为宴席的收尾菜。