婚宴菜单

一、婚宴菜单搭配原则1、荤素搭配：婚宴菜肴的数量一般都是双数，寓意比较好。例如：8个菜象征发财，10个菜象征十全十美，12个菜象征月月幸福。当然，也有一些地方会选择13道菜肴和11道冷菜，具体数量根据新人双方当地的风俗习惯来选择，但是一定要记得提前跟酒店商量确定好，但不管菜肴的数量如何变化，一般菜单里都要有6-8个硬菜，也就是鸡、鸭、鱼肉、海鲜，为了解腻，还要搭配一些素菜、炒菜、煲汤、水果和甜品等。2、做法搭配：中式菜肴的做法有炒、爆、熘、烧、炖等等，切忌不要只选炒菜或只选炸菜，不仅对健康不佳，口感也比较单一！3、口味搭配：鲜、辣、甜、酸，这几种口味可以同时搭配，一种味道点几个菜，因为那么多宾客的口味不一，有清淡有重口，尽量满足不同宾客的口味。二、婚宴菜单推荐除了婚宴菜单搭配原则，婚芭莎小编还准备了几个婚宴菜单推荐给你们：1、主菜推荐在婚宴酒席菜单中，首先点1至2道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜尽量选择时令菜，既便宜又能保证菜品新鲜。甜汤可以选择玉米羹，颜色金黄，放在桌上很漂亮；咸汤可以点野菌汤，这两道汤都...

传统婚宴传统的流水席如今已经不是婚宴的主流了，更多的新人还是选择酒店的婚宴套餐。酒店的套餐菜单都是可以根据新人的需要而定制的，这也是为什么会有这么多新人选择酒店的原因。还有一种就是酒店的户外婚礼的宴席，一般都是采用西餐或者冷餐的形式。也有新人在户外办完仪式之后，回到室内用餐。户外婚礼还有一种情况，就是在室外的场地或者自己的场地办宴席，由新人自己联系靠谱的餐饮公司，从餐具到菜品，一应俱全。这些新人大部分都选择吃海鲜，价格也比酒店的套餐要便宜的多。总而言之，传统的婚宴菜单给人的感觉就是一板一眼，缺乏创意，难以迎合当下年轻新人对个性的追求。创意婚宴菜单创意婚宴的菜单主要还是看形式，要不拘一格，要大胆。1. 别具一格的烤乳猪+自助餐下图的这场婚礼的是新人在巴厘岛举行的，烤乳猪就是当地的经典菜式。晚宴新人采取的是自助餐的形式，适合海岛的休闲风格，也比较符合大众的口味。2. 红红火火的火锅下图是一场新人在四川举办的婚礼，想让亲朋好友多加了解火锅文化。在婚礼上吃火锅真的很浪漫，雨天也为现场增添了一丝情趣。有一点不要忘记了，吃火锅的话座位应该怎么排一定要好好考虑，不熟的人坐在一起会...

一、如何选择合适的婚宴菜单？1、婚宴预算婚宴的预算是选择菜单的重要因素，新人准备花多少钱在菜品上，需要提前做预算给出大致范围。预算是2000/桌？还是5000/桌？这都是要提前规划好，和家人商量后来决定。2、酒店试菜预算定好后再去选择酒店试菜，可以让酒店推荐婚宴菜单，或者自己搭配菜单。一般试吃最好是带着家人一起去，吃的时候大家可以互相参考一下意见，最好可以选择年轻人和老年人一起去，这样试菜可以折中选择符合两代人口味的菜品。不过酒店试菜一般是自费的，所以去之前要先打听清楚酒店收取试吃的费用吗？费用大概是多少？3、菜品确定在酒店试菜时，探讨出来的菜品合适的可以预订下来，再来看看整体菜单是否合适，一般婚宴菜单都是八道凉菜，十道热菜，水果加搞点作为甜品，一般婚礼都是这个标配。4、菜品选择除去凉菜自己随意搭配外，热菜必须要有鸡，鸭，鱼，肘子，虾，蟹，羹汤这些是缺一不可的菜，这些菜可以以多种形式出现，具体的口味根据当地婚礼的习俗来。二、选菜单要考虑几个因素?1、根据宾客的饮食习惯来选择南方人比较喜欢吃辣，可以选择川味，如果是北方人不喜欢吃辣，就可以选择粤菜，最好是综合一些，这样什么类型的来宾都可以...

1.菜的份数婚宴菜单通常是按照人数来安排的,既能够清楚的知道预算，也能最大限度节省开支。一般来说，每桌的菜式大概在11-12个人的分量。2.菜的种类在传统的婚宴上，鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉、河鲜、虾这六种食材必不可少，但各地由于饮食习惯不同，所选菜肴也略有不同。 婚宴标配一般是冷菜：八至十道，热菜：十道以上，外加：羹汤、点心、水果。如龙虾、蟹、鱼、乳猪等，都是上海婚宴中受到新人和宾客们欢迎的菜式，当然也可了解酒店的招牌菜后适当选择。3.菜的口味 在挑选婚宴菜品时除了要注意数量，食材的选择也很有讲究，而菜品的味道也是决定宾客吃得是否舒心的关键因素之一。比如在传统的上海婚宴中，本帮菜就占据了重要地位.广州地区的婚宴菜品多以寓意吉祥的粤菜为主。因为广东的海鲜品种很多，婚宴上有关海鲜的菜式自然也是格外丰富。寓意富贵的桂花鱼和龙虾最受新人和宾客们的欢迎，这几年，西式的海鲜菜式也逐渐在婚宴中走俏。而对于北方婚宴来说，狮子头、扒肘子、白灼虾、清蒸鱼是必备的传统大菜。 另外婚芭莎小编还给大家搜罗了不少酒店的热销菜单，一起来了解一下！ 1.花嫁丽舍高端婚礼殿堂（海岛婚礼店）典尚菜单：8888元/桌 11道热菜以及水...

1.把握好预算婚宴作为筹婚中的大头，花费约占整个婚礼预算的40%-45%。预算构成一般是：餐标X桌数+10-15%的服务费（一般星级酒店才会涉及到服务费），有时候还会涉及到婚礼场地租赁费用。建议准新人在确定婚宴菜单时，提前预估宾客人数、年龄层次，再确定婚宴桌数。在确定酒店预算时，要多预留10-20%的婚宴预算，避免在之后的沟通过程中或婚礼当天出现意外花费。有了上面这个标准，新人根据各自的婚礼预算，可以估算出自己在婚宴上的花费情况。2.确定菜肴类型随着婚礼形式的增多，很多酒店的菜单也会分为多种类型，如中式、西式、自助、素食等。在确定菜单时，准新人要考虑到自己的婚礼形式、宾客的年龄及地域。如果是中西结合的室内婚礼，可以考虑以中式菜肴为主，如果是户外婚礼，西式及自助餐形式则更适合其婚礼氛围。3.确定菜肴数目传统的婚礼风俗讲究成双成对，所以大部分地区婚宴菜肴的数目多为双数。按照大部分地区婚宴一桌是11-12个人的规律，主菜数量应保证在人均一个菜的基础上加二，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，婚芭莎小编在这里介绍几种菜品数量的搭配供备婚新人们参考：4凉菜+8热菜+1份主食+1份甜点+1份水果...

那婚宴试吃究竟试什么呢？试吃的过程中应该注意哪些问题呢？1、一试口味 二品质量 三探份量①菜品口味一方水土养一方人，如果宴请的宾客口味偏喜鲜甜，那么在定菜品的时候，自然会避开川菜、粤菜，所以婚宴试吃要注意尝试口味是否符合大部分宾客。②菜品质量试吃最重要的是确认菜品的质量，食材是否新鲜，摆盘是否美观，是否和你的婚宴花费相符。另外，这里还应该注意盛放菜品的碗碟是否有残缺，影响美观。③菜品份量试吃开始前，新人应向服务员索要一份菜品清单。一方面是因为婚宴的菜单为了讨吉利，会取比翼双飞、百年好合之类比较虚无缥缈的名字，上来可能只是一只鸡或者鸭，仔细核对菜单可以让新人做到心中有数，及时调整，不会出现重复菜品的问题；另一方面是考察菜品的荤素搭配是否合理，凉菜热菜的比例是否合适，婚宴中的主菜安排如何，也可以观察服务员是否按菜单的顺序上菜。最常见的婚宴安排为十人一桌，试餐的时候要注意查看菜的量是否足够满足宾客的胃口，避免出现菜量不够，招待不周的情况。如果遇到分餐制试吃，应该咨询酒店经理关于菜品份量的问题。酒水份量：现在酒店或者婚礼会所都可以自带酒水，如果当天的酒水饮料为自带，在试餐的时候，可以提前确认菜品与...

山东菜量大粗犷，但粗中有细，味道浓郁，因此也跻身于八大菜系之一，成为了北方菜系中的魁首。对于长期在外工作的山东人来说，一味正宗地道的狮子头足以让他们感受到家的味道；醇厚、顶饿，这也是如今鲁菜婚宴中不可更改的主题，随着时代的推进，鲁菜也得以用崭新的面貌迎接饕餮食客。 正文写作：结婚是一件美满幸福的事情，在婚礼上不仅要宣誓彼此，也要接受家人与朋友的祝福。虽然嫁做人妇，但孝道总不能忘，待嫁女儿最后的心意就往往浓缩在了一张精致的鲁菜婚宴菜单之中。山东人性情直爽、热情好客，这一点与他们的饮食习惯不谋而合，在鲁菜宴席上，很少有空盘的时候，并非客人不吃，而是吃不下，量足也是鲁菜的一个精髓。 鲁菜的底味是咸鲜，通过浓油赤酱的做法让食材焕发新的品貌，味道也更加融合，比如鲁菜当家菜：葱烧海参。葱烧海参是如今鲁式宴席上的看家菜，它的作用几乎超过了鱼类，成为了餐桌上的“头盘”。地道的葱烧海参会选择胶东大葱，切葱段煎葱油，海参洗净后切成段，大火旺油，出锅后葱香四溢，油光崭亮！ 鲁菜是八冷八热席面，葱烧海参之后便是一味百年风味凉菜：水晶肘子。肘子寓意“走运”在婚宴中象征着新人一路相随...