各地婚宴菜单

在南方婚宴菜单中，在菜单的数目上面也是花了不少的心思的，都喜欢使用双数，代表成双成对，祝愿新人可以和和美美的白头偕老。在菜品的原材料上面鸡鸭鱼肉肯定是必不可少的，那么南方地区沿海和其他地区的差异就明显的出来了，所以还有不少的海鲜与贝类上桌呢，菜肴的名字上面取名的人可是花费了不少的功夫，都是为了讨一个好彩头来祝福新人，也可以愉悦一下客人们。比如“珍珠双虾”，其实原材料就是简单的虾而已，但是名称和摆盘上面却可以看得出这其实寓意了新人比翼双飞。还有许多的菜品里面有“鸳鸯”二字，祝福新人们可以和鸳鸯一般的和和美美，客人吃了也沾了喜气。 有的南方婚宴菜单里面还会出一些南方的名菜，比如：白切鸡，糖醋咕噜肉，清蒸河海鲜，红烧乳鸽，香滑鱼球，脆皮烧鹅，当然还有必不可少的老火靓汤，白切鸡在南方请客当中是规格最高的一道菜，逢年过节的或者家里有喜事，都会上这一道菜，可见这道菜在南方人的餐桌上地位是多么的高。糖醋口味在南方的餐桌上地位也是非常重要的，几乎家家户户的巧妇都会做一两道关于糖醋口味的菜品，酸酸甜甜的开胃下饭。如果去南方的酒席上吃饭的话，一定要尝尝，可以给你不一样的味觉体验。 在南...

北方的婚宴总是热闹非常的，显得异常隆重，加上他们豪爽的个性，如果去那边参加婚宴的话，一定会被他们的热情所感染。虽说北方婚宴菜单很有自己的地区特色，但是南北方没有变化的是对于菜品名称上面，都是有着对新人的祝福的，也很喜欢双数，觉得好事成双嘛。还特别喜欢用“八”这个数字，这是为什么呢，“八”有什么特殊的来历吗？其实啊，这也是对新婚夫妇的另一种祝福形式，“八”与“发”谐音有一点相似，是在祝福着新人婚后财运上面可以“发发发”，财源广进的意思，寓意着生活品质越来越好。还喜欢用十个数的菜来祝福新人们十全十美。还有十二个数目的菜品来祝福新人一年的十二个里都可以幸福美满。 北方婚宴菜单上，小编说了都喜欢大碗大碗的菜品，在北方受豪迈爽快性格的影响，都喜欢大口喝酒大口吃肉，在婚宴上可是也要喝酒的，那怎么可以少得了喝酒中的重头戏之一——下酒菜呢？所以有许多的凉菜冷盘。可以说非常的接地气。当然鱼也是必不可少的，寓意着年年有余。受性格影响，喜欢大碗的菜品，那么去北方婚宴上面吃饭的话，看到慢慢堆积起来的一碗碗肉可不要吓得目瞪口呆，要不会被人家笑话的呢。北方婚宴菜单上面还有一个八大碗，碗碗都肉香四溢，看得...

婚宴是闽南人的宴席中排场最大最为隆重的一场宴席，在众多宴席中婚宴的菜品安排是最讲究的，闽南婚宴菜单中一般会安排24道菜品，桌子就是用最传统的12方桌，而且特别人性化的是，在古早时，主人家会比较自谦的担心自己的婚宴准备的不够的丰盛，所以在客人下桌之前会准备一个“肉夹包”让客人带走，生怕宾客们的用餐体验不够好。现在随着家家户户的生活水平的提升，就没有这一个习惯了，并且现在婚宴是越来越好了，在宾客刚刚上桌之前就有很多的饮料小食，还没正式开吃就已经半饱了。 一些地方菜品都是准备十二道以上的，闽南婚宴菜单上依旧讲究：圆满“和”全“，所以不但是菜品的取名上比较喜欢讨彩头，在食材和份量上也是这样的，都是整鸡，整鸭的上。，而且因为沿海的原因所以海鲜也是占了重头戏啦，简直也是一场喜庆的海鲜全宴。 闽南婚宴菜单的宴席上面以“红圆”来开头的，也就是用糯米，加上一些其他的米弄成粉状，然后再加工而成的食品，寓意喜庆热闹，在它的汤里面会放上姜片，或者过上有寓意为吉祥的小金橘，来做调味的作用。味道甜甜蜜蜜的，寓意着甜蜜又幸福美满。在一顿酒席的结尾，用上的是闽南人特有的“四果汤”，其中可以用莲子，...

在结婚这件事情上，不管是新人自己还是新人的父母乡亲都是非常上心的，在东北这样豪迈的地方，当然也不能例外，东北婚宴菜单可都是按照当地人的口味精心设计的，在东北人们的眼里婚宴是非常的看重这个“无大不欢”，他们喜欢把排场弄的非常的大，恨不得把全村的人都要请过来一起吃饭，这也体现了他们的热情好客。 流水席要摆满了长长的一整条桌子，不管你饭量多大，一定都是够吃的，每一碗的分量都是满满当当的，而且种类也是非常的多，一盘盘的摆满了一整条桌子，会请厨师来，搭造厨房，然后请十几个勤快能干的阿姨来，帮忙洗菜切菜之类的，然后厨师只要做好了菜，只需要放在桌子上就可以了，会有专门传菜的来把菜一盘盘的端到酒席上，东北婚宴菜单上虽然喜欢大碗的，但是却没有只顾着量，而忘记了精致的。 东北婚宴菜单中一般有：红烧鱼，清蒸姜汁肘子，糯米饭，咸烧白，酥肉，粉蒸肉，鲜笋绘肉片，红烧肉，扣鸡，蒸鸡蛋，带丝全鸭子，清蒸杂烩，沙夹肉等。和大部分比较重大的酒席是一样的，还有分冷热菜，冷菜有八大碟，冷菜分别都有一些什么呢？有凉拌石花，炸金箍棒，盐花生仁，糖醋排骨，呛莲白菜，红油老肝，芝麻川肚，红心瓜子。热菜有，烩百合...

婚宴8种凉菜1、卤水拼盘卤水拼盘是一道传统的粤式凉菜，是凉菜中的花旦。以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，郁而不腻。入口卤味纯厚，鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种，在凉菜种享有盛誉。2、凉拌海蜇丝凉拌海蜇丝是受众多人喜爱的一道菜品，其特点是皮鲜香，吃起来口感脆嫩，清凉可口。并且营养价值丰富，具有护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效。是一道美味又健康的美食。3、蒜泥白肉蒜泥白肉是一道传统的川菜，口味鲜美，营养丰富，食用时，辣椒油混合着大蒜的香味直扑鼻端，使人食欲大振。白肉沾着蒜泥入口，肥而不腻。4、白切鸡白切鸡是粤菜系中的知名菜肴，其特点为制作简易，刚熟不烂，鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。5、桂花糯米藕桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，软糯香甜,香气扑鼻，是江南一带的有名小吃甜品，将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱蒸熟，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。糯米养胃，莲藕凉血养血，是一道味道极佳又健康的中式甜品。6、大盘凉菜大盘凉拌菜是一道婚宴酒席的必备菜，主要原料是佛手瓜和各种时令蔬菜拼合而成，其含有大量的维生素，营养价值极高。7、老醋花生米老醋花生米属于晋菜系，常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老，还...

上海菜又叫做“本帮菜”，在老上海人的回忆里，厨房中使用频率最多的调味品就是酱油，浓油赤酱成为了本帮菜的核心底味。上海位于黄浦江上游，江水穿城而过，也带来了各地不同的饮食理念，肉类几乎成为了上海菜的主流，尤其是婚宴，肉类的做法多而广，滋润了一代又一代的上海人。 正文写作：上海是一个地理位置十分优越的地方，黄浦江水穿城而过，孕育了陆家嘴独有的金融大区，而在百余年的发展长河中，包容了各地饮食文化，取长补短，如今的上海菜已经形成独一无二的流派：本帮菜。本帮菜婚宴是老上海人情有独钟的宴席模式，荤素结合、浓油赤酱，海鲜与黄酒的融合令人垂涎欲滴，肉类成为了婚宴上的绝对主角。 脆皮乳鸽是上海婚宴菜单中的保留菜，它的历史可以追溯到前清时期，是名流士绅宴请宾朋表达身份的象征。乳鸽选自松江镇当年土产，8两为最佳，精心烹制后外焦里嫩、肉质弹牙。 鸭肉有益气补中、降火润燥的功效，自古以来便是民间冬季进补的佳品，中国最会做鸭子的两个城市，一个在北京，另一个就在上海了。八宝鸭，肉质细嫩，口感丰盈，最适合婚宴聚会时享用，它的标配是黄酒，从中可以体会到甜蜜的滋味。八宝鸭的做法非常繁琐，将带...

如今的婚宴大多数都会选择去酒店做，一来轻省方便、二来还可以享受酒店如童话般的装潢布景，其实在传统的北京婚宴中，水陆两席是最受人欢迎的，如果宾客喜欢海鲜，完全可以选择海货多一些的套餐；如果客人喜欢肉类，那么肉多多的套餐也必然会为婚宴带来一丝满足。 现如今，很多婚宴都以大型、奢华为主，为了给予宾客完美的用餐感受，就连套餐的名头都变得熠熠生辉。佳偶天成宴、百年好合宴、携手一生宴，宴席的名字固然吉利，但其中的奥妙也独具匠心，为了更好的满足顾客的需求，宴席名字不仅寓意吉祥，更与菜品有着千丝万缕的关系，比如佳偶天成宴，就是一套以海鲜为主的婚宴酒席。 佳偶天成，天荒地老。这是古代神话世界中最完美的爱情宣誓，而在现代人的心中，也十分盼望能拥有这样热烈难忘的感情。洪福八喜碗是这套宴席中的首发，八位小菜集齐了荤素生鲜，口味上也兼具酸甜苦辣咸人生五味。八喜之后，便是两道海鲜大菜：泡椒焗多春鱼、鸡翅煨鱼肚，泡椒的辛辣、鸡翅的醇厚，相互融合，相得益彰，在口中形成独特的口感，这也北京婚宴菜单中的保留菜品。 北京是文化政治中心，往来人口众多，复合口味让北京成为了地道的“饮食大观园”，鲁...

结婚是人生中的一次重要经历，将婚礼办的热热闹闹、轰轰烈烈，不仅是新人的一个美好追忆，也会使双方家族倍感荣誉。面子活也是里子活，婚宴菜品好不好，老饕们一口就吃得出来，对于土生土长的温州人来说，“鲜”是最重要的，不同的做法，道出的是温州千年来的文化底蕴、饮食融合。 在温州人的婚宴中，是绝对少不了海鲜菜品的，“靠海吃海”的温州人不仅善于捕捞海鲜，更从岁月长河中积累了成熟的海鲜制作经验，如今温州海鲜经过改良，与肉类、菌菇合理搭配，在口味保证的基础上，更为营养，更为健康。 螃蟹、虾、生蚝、扇贝是婚宴中常见的海鲜，也是古温州人最善于烹饪的品类之一，螃蟹个大生猛，要当天从码头购买，生姜剁碎、加入蒜、盐、黄酒，密闭在容器中24个小时，一道绝美的温州醉蟹应运而生。与醉蟹最好的搭档就是醉虾，上好的青虾个大肉厚，洗净后扔出容器内，大量黄酒浸泡，不需要放一丝调料。 蚝烙是一道经典的潮汕美食，而温州婚宴菜单却将其变身为另外一种美食：三鲜蚝饼。取生蚝、瑶柱、蟹黄，加盐后剁碎备用，玉米粉面粉1：1融合，锅内热油煎至两面金黄，出锅后淋上酱油即可。 温州人会做生意，也善于做生意，...

 关键词解释：重庆是一多山城市，与成都合称为“巴蜀”，巴蜀地区气候潮湿，因此催生了独特的饮食文化，近200年来，嗜辣成为了巴蜀人的心头好，尤其是重庆，一桌地道的重庆婚宴必须有一半的辣味，而且冷碟也一定要上足八样，寓意着婚后大吉大利。 正文写作：重庆拥有独特的山川地貌，风土人情，同时也是公认的吃货天堂。在山城漫步，空气中都存在着浓郁的辛辣气息，领略美食之余，也让我们对这座城市的婚礼有了一定的好奇。一桌地道的重庆婚宴都有什么？会不会全部是辣味？接下来我们就解密真正的重庆宴席。 重庆人能吃辣，也善于吃辣，重庆火锅闻名全国，可在婚宴上，我们却看见了更为精致的菜品，比如白灼大虾、烩南北、虾子大乌参。如今正宗川菜已经是婚宴的一种形式，除此之外，在重庆的很多酒楼也能吃到其他地区的菜系，比如粤菜、鲁菜。 狮子头的做法大同小异，南北各有不同。扬州人喜欢清淡、味纯，选择五花猪肉切成黄豆大小的粒状，搓成一斤重的肉团，放入砂锅内文火慢炖；北方则略显粗犷，狮子头搓成后入锅蒸熟，在用油炸至金黄，随后蒙上红烧汁即可。四川的狮子头又叫做四喜丸子，一盘四个，大体做法与北方类似，汤...

众所周知，西安是十三朝古都，拥有灿烂的文明和深远的文化，同时它也是一座美食王国，刀削面、羊肉泡馍、肉夹馍，很多美食都曾给外地游客带来深刻的印象，也逐渐成为了婚宴中的一道特色。西安婚宴融合了南北特色，除了地产的牛羊肉外，还加入了海鲜、甜品，甚至新疆的肉串、椒麻鸡也成为了婚宴上的一道亮点。 西安人爱吃面食，这与传统的“南稻北面”有很大关系，虽然如今物流已经十分发达，南方的大米在超市可以轻易买到，但对于地道的老西安，一碗裤带面、一勺子酸辣可口的臊子才是他们的心头好，面食成为了西安人日常生活的标致，即便是寓意吉祥的婚宴上，“面”的影子也几乎时刻存在。 西安婚宴分为素宴和全宴，素宴也并非人们所想的是全素宴席，而是一种古老的民间婚庆宴席，在一些农村至今还有素宴的影子，长辈会在婚礼前3天开始准备，用面团做出各式各样的造型，在辅以花生、杏仁、芝麻、豆沙等馅料，做出一锅锅热气腾腾的花式馒头。酒宴上，这些要用大盆上桌，配着水盆羊肉吃，酒宴结束后还会赠送给来往宾客。 酒店宴席也叫做全宴，与各地婚宴大同小异，十六道菜，八冷八热，口味上着重咸鲜、酸辣；这里还要特意说一下，除了湖南和...

一直以来，婚宴就是婚礼过程中的重头戏，五彩缤纷的菜肴不仅寓意吉祥，更代表了主家豁达、厚道的处世态度。在武汉，一桌上等的婚宴价格不菲，但食材足够新鲜、做法足够精致，即便是最挑剔的武汉人，也会对宴席上的菜赞不绝口。如今时代慢慢改变，人们的口味也发生了一定变化，如今的武汉婚宴，新人会注重甜品和主食，当然肉类是必不可少的。 在我国婚宴习俗中，迎亲、娶亲、聘礼尤为重要并且传承至今，其实相比于一些繁文缛节，婚礼上的重头戏乃是婚宴，古人也叫做喜酒。喝喜酒自然不能缺少适口的菜肴，经百年发展变迁后，如今的武汉菜已经极具当地特点，并成为了不少人婚宴的选择。一桌正宗的武汉婚宴价格不菲，但宴席的内容也足够惊艳，菜品从选材、加工、装盘都保持一流的工序，味道上几乎无可挑剔。 如果你不喜欢吃海鲜，当然也没有问题。在武汉师傅的眼中，肉类绝对是婚宴中的主角之一，跳水牛肉、六合大排，面包酥鸡，既有传统又有改良，中西结合的制作方式也让面包烧鸡成为了时下年轻人的心头好。六合大排是武汉特色菜，咸鲜适口回味无穷，这道菜共有两种做法。 一：选当年猪排骨大刀斩断，长约15厘米，入锅炖煮60分钟，加入盐巴...

天津毗邻北京，饮食上更多的融合了河北与北京当地的口味，加上天津独特的咸鲜口味，最终融合出了一道丰富的天津婚宴菜单。在天津举办婚宴，最讲求头彩，八个碟子十二个碗，碗碗都是富贵菜。“富贵”菜在老天津的眼里就是肉菜，祖辈生活不易，特备盼望子孙能够永享富贵，顿顿吃肉也就成为了对子孙关爱的一个象征。 众所周知，结婚是人生中的重要转折，也是最为关键人生大事。结婚之后，彼此组成新的家庭，也要担负其各自在家庭中的责任，因此中国的婚礼是最讲究吉利的，不仅婚礼要办的隆重，婚宴也要足够上档次才行。 天津毗邻北京，又是沿海地区，自古便是商贾云集之地，码头商船川流不息，在为天津带去繁荣的同时也带去了家乡的味道，久而久之，就形成了天津菜足够包容的特点。高规格的天津婚宴菜单，一套席面要4088元，包括了龙腾四海（开胃六宝）、鸿运当头乳猪盛宴、芝士波士顿大龙虾以及老天津酸汤肥牛。 龙腾四海寓意着婚后的生活无比甜蜜，双方的事业风生水起，是最受商人、公务员喜欢的一道名菜，它不仅名字吉祥，内容也极为丰富：脆腰片、爆琥珀核桃酥、十八街小麻花、红酒小牛肉、酸鸡胗、辣虾仁；如果喜欢甜口，还可以将后面...

结婚生子是人生中的一个重要经历，在经过社会几年熏陶以后，大多数人都拥有了较为稳定的事业，结婚也就迫在眉睫。一场浪漫的婚礼是新娘新郎永恒的见证与回忆，而婚宴的规格却验证了新郎家是否殷实，对待宾客是否厚道，但无论如何，作为地道的杭州人，菜单中是必要要有西湖醋鱼和清蒸湖蟹。杭州为浙江省省会，自古便是文人名士乐于游览的圣地。杭州不仅景色优美，还具有独特的饮食文化，细数杭州美味，就不得不提起一道菜：西湖醋鱼。西湖醋鱼不仅是杭州特色美食，更是唯一一道以景点命名的菜肴，在杭州素有游西湖吃醋鱼的说法，足见西湖醋鱼在杭州饮食界的江湖地位。 既然是闻名全国的美食，自然是大小宴席的主角，比如杭州婚宴菜单中，西湖醋鱼是为数不多的保留菜，与龙井虾仁、西湖牛肉羹合称“苏州三绝”，是高规格婚宴的标配菜品，以至于很多苏州人凭借这三道菜就能将婚宴的价钱猜个八九不离十。 “春色满园”是近几年较为流行的婚宴菜，属于头盘系列，是杭州婚宴中比较常见的菜品，共分为8小碟，食材多以应季时蔬为主，口味上酸甜麻辣，吃起来十分开胃。如果喜欢肉类食物，冷碟也可以进行更换，比如“家大业大”、“大富大贵”，前者是以鱼肉海鲜...

那婚宴试吃究竟试什么呢？试吃的过程中应该注意哪些问题呢？1、一试口味 二品质量 三探份量①菜品口味一方水土养一方人，如果宴请的宾客口味偏喜鲜甜，那么在定菜品的时候，自然会避开川菜、粤菜，所以婚宴试吃要注意尝试口味是否符合大部分宾客。②菜品质量试吃最重要的是确认菜品的质量，食材是否新鲜，摆盘是否美观，是否和你的婚宴花费相符。另外，这里还应该注意盛放菜品的碗碟是否有残缺，影响美观。③菜品份量试吃开始前，新人应向服务员索要一份菜品清单。一方面是因为婚宴的菜单为了讨吉利，会取比翼双飞、百年好合之类比较虚无缥缈的名字，上来可能只是一只鸡或者鸭，仔细核对菜单可以让新人做到心中有数，及时调整，不会出现重复菜品的问题；另一方面是考察菜品的荤素搭配是否合理，凉菜热菜的比例是否合适，婚宴中的主菜安排如何，也可以观察服务员是否按菜单的顺序上菜。最常见的婚宴安排为十人一桌，试餐的时候要注意查看菜的量是否足够满足宾客的胃口，避免出现菜量不够，招待不周的情况。如果遇到分餐制试吃，应该咨询酒店经理关于菜品份量的问题。酒水份量：现在酒店或者婚礼会所都可以自带酒水，如果当天的酒水饮料为自带，在试餐的时候，可以提前确认菜品与...