各地婚宴菜单

作者:小李子404 阅读:8787

结婚这一个人生大事,两位新人能够携手走进婚姻的殿堂走向幸福的未来,本来就是一件令人非常开心的事情,更令人开心的是可以有美味的婚宴可以吃了,婚宴上的菜式有几十种上百种,新人在安排菜式的时候一定挑花了眼。

各地婚宴菜单

南方婚宴菜单

在南方婚宴菜单中,在菜单的数目上面也是花了不少的心思的,都喜欢使用双数,代表成双成对,祝愿新人可以和和美美的白头偕老。在菜品的原材料上面鸡鸭鱼肉肯定是必不可少的,那么南方地区沿海和其他地区的差异就明显的出来了,所以还有不少的海鲜与贝类上桌呢,菜肴的名字上面取名的人可是花费了不少的功夫,都是为了讨一个好彩头来祝福新人,也可以愉悦一下客人们。比如“珍珠双虾”,其实原材料就是简单的虾而已,但是名称和摆盘上面却可以看得出这其实寓意了新人比翼双飞。还有许多的菜品里面有“鸳鸯”二字,祝福新人们可以和鸳鸯一般的和和美美,客人吃了也沾了喜气。 有的南方婚宴菜单里面还会出一些南方的名菜,比如:白切鸡,糖醋咕噜肉,清蒸河海鲜,红烧乳鸽,香滑鱼球,脆皮烧鹅,当然还有必不可少的老火靓汤,白切鸡在南方请客当中是规格最高的一道菜,逢年过节的或者家里有喜事,都会上这一道菜,可见这道菜在南方人的餐桌上地位是多么的高。糖醋口味在南方的餐桌上地位也是非常重要的,几乎家家户户的巧妇都会做一两道关于糖醋口味的菜品,酸酸甜甜的开胃下饭。如果去南方的酒席上吃饭的话,一定要尝尝,可以给你不一样的味觉体验。 在南...

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北方婚宴菜单

北方的婚宴总是热闹非常的,显得异常隆重,加上他们豪爽的个性,如果去那边参加婚宴的话,一定会被他们的热情所感染。虽说北方婚宴菜单很有自己的地区特色,但是南北方没有变化的是对于菜品名称上面,都是有着对新人的祝福的,也很喜欢双数,觉得好事成双嘛。还特别喜欢用“八”这个数字,这是为什么呢,“八”有什么特殊的来历吗?其实啊,这也是对新婚夫妇的另一种祝福形式,“八”与“发”谐音有一点相似,是在祝福着新人婚后财运上面可以“发发发”,财源广进的意思,寓意着生活品质越来越好。还喜欢用十个数的菜来祝福新人们十全十美。还有十二个数目的菜品来祝福新人一年的十二个里都可以幸福美满。 北方婚宴菜单上,小编说了都喜欢大碗大碗的菜品,在北方受豪迈爽快性格的影响,都喜欢大口喝酒大口吃肉,在婚宴上可是也要喝酒的,那怎么可以少得了喝酒中的重头戏之一——下酒菜呢?所以有许多的凉菜冷盘。可以说非常的接地气。当然鱼也是必不可少的,寓意着年年有余。受性格影响,喜欢大碗的菜品,那么去北方婚宴上面吃饭的话,看到慢慢堆积起来的一碗碗肉可不要吓得目瞪口呆,要不会被人家笑话的呢。北方婚宴菜单上面还有一个八大碗,碗碗都肉香四溢,看得...

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闽南婚宴菜单

婚宴是闽南人的宴席中排场最大最为隆重的一场宴席,在众多宴席中婚宴的菜品安排是最讲究的,闽南婚宴菜单中一般会安排24道菜品,桌子就是用最传统的12方桌,而且特别人性化的是,在古早时,主人家会比较自谦的担心自己的婚宴准备的不够的丰盛,所以在客人下桌之前会准备一个“肉夹包”让客人带走,生怕宾客们的用餐体验不够好。现在随着家家户户的生活水平的提升,就没有这一个习惯了,并且现在婚宴是越来越好了,在宾客刚刚上桌之前就有很多的饮料小食,还没正式开吃就已经半饱了。 一些地方菜品都是准备十二道以上的,闽南婚宴菜单上依旧讲究:圆满“和”全“,所以不但是菜品的取名上比较喜欢讨彩头,在食材和份量上也是这样的,都是整鸡,整鸭的上。,而且因为沿海的原因所以海鲜也是占了重头戏啦,简直也是一场喜庆的海鲜全宴。 闽南婚宴菜单的宴席上面以“红圆”来开头的,也就是用糯米,加上一些其他的米弄成粉状,然后再加工而成的食品,寓意喜庆热闹,在它的汤里面会放上姜片,或者过上有寓意为吉祥的小金橘,来做调味的作用。味道甜甜蜜蜜的,寓意着甜蜜又幸福美满。在一顿酒席的结尾,用上的是闽南人特有的“四果汤”,其中可以用莲子,...

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东北婚宴菜单

在结婚这件事情上,不管是新人自己还是新人的父母乡亲都是非常上心的,在东北这样豪迈的地方,当然也不能例外,东北婚宴菜单可都是按照当地人的口味精心设计的,在东北人们的眼里婚宴是非常的看重这个“无大不欢”,他们喜欢把排场弄的非常的大,恨不得把全村的人都要请过来一起吃饭,这也体现了他们的热情好客。 流水席要摆满了长长的一整条桌子,不管你饭量多大,一定都是够吃的,每一碗的分量都是满满当当的,而且种类也是非常的多,一盘盘的摆满了一整条桌子,会请厨师来,搭造厨房,然后请十几个勤快能干的阿姨来,帮忙洗菜切菜之类的,然后厨师只要做好了菜,只需要放在桌子上就可以了,会有专门传菜的来把菜一盘盘的端到酒席上,东北婚宴菜单上虽然喜欢大碗的,但是却没有只顾着量,而忘记了精致的。 东北婚宴菜单中一般有:红烧鱼,清蒸姜汁肘子,糯米饭,咸烧白,酥肉,粉蒸肉,鲜笋绘肉片,红烧肉,扣鸡,蒸鸡蛋,带丝全鸭子,清蒸杂烩,沙夹肉等。和大部分比较重大的酒席是一样的,还有分冷热菜,冷菜有八大碟,冷菜分别都有一些什么呢?有凉拌石花,炸金箍棒,盐花生仁,糖醋排骨,呛莲白菜,红油老肝,芝麻川肚,红心瓜子。热菜有,烩百合...

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婚宴8种凉菜

婚宴8种凉菜1、卤水拼盘卤水拼盘是一道传统的粤式凉菜,是凉菜中的花旦。以酱碟佐料,达到新鲜美味,清而不淡,郁而不腻。入口卤味纯厚,鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种,在凉菜种享有盛誉。2、凉拌海蜇丝凉拌海蜇丝是受众多人喜爱的一道菜品,其特点是皮鲜香,吃起来口感脆嫩,清凉可口。并且营养价值丰富,具有护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效。是一道美味又健康的美食。3、蒜泥白肉蒜泥白肉是一道传统的川菜,口味鲜美,营养丰富,食用时,辣椒油混合着大蒜的香味直扑鼻端,使人食欲大振。白肉沾着蒜泥入口,肥而不腻。4、白切鸡白切鸡是粤菜系中的知名菜肴,其特点为制作简易,刚熟不烂,鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。5、桂花糯米藕桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,软糯香甜,香气扑鼻,是江南一带的有名小吃甜品,将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱蒸熟,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。糯米养胃,莲藕凉血养血,是一道味道极佳又健康的中式甜品。6、大盘凉菜大盘凉拌菜是一道婚宴酒席的必备菜,主要原料是佛手瓜和各种时令蔬菜拼合而成,其含有大量的维生素,营养价值极高。7、老醋花生米老醋花生米属于晋菜系,常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老,还...

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上海婚宴菜单

上海菜又叫做“本帮菜”,在老上海人的回忆里,厨房中使用频率最多的调味品就是酱油,浓油赤酱成为了本帮菜的核心底味。上海位于黄浦江上游,江水穿城而过,也带来了各地不同的饮食理念,肉类几乎成为了上海菜的主流,尤其是婚宴,肉类的做法多而广,滋润了一代又一代的上海人。 正文写作:上海是一个地理位置十分优越的地方,黄浦江水穿城而过,孕育了陆家嘴独有的金融大区,而在百余年的发展长河中,包容了各地饮食文化,取长补短,如今的上海菜已经形成独一无二的流派:本帮菜。本帮菜婚宴是老上海人情有独钟的宴席模式,荤素结合、浓油赤酱,海鲜与黄酒的融合令人垂涎欲滴,肉类成为了婚宴上的绝对主角。 脆皮乳鸽是上海婚宴菜单中的保留菜,它的历史可以追溯到前清时期,是名流士绅宴请宾朋表达身份的象征。乳鸽选自松江镇当年土产,8两为最佳,精心烹制后外焦里嫩、肉质弹牙。 鸭肉有益气补中、降火润燥的功效,自古以来便是民间冬季进补的佳品,中国最会做鸭子的两个城市,一个在北京,另一个就在上海了。八宝鸭,肉质细嫩,口感丰盈,最适合婚宴聚会时享用,它的标配是黄酒,从中可以体会到甜蜜的滋味。八宝鸭的做法非常繁琐,将带...

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北京婚宴菜单

如今的婚宴大多数都会选择去酒店做,一来轻省方便、二来还可以享受酒店如童话般的装潢布景,其实在传统的北京婚宴中,水陆两席是最受人欢迎的,如果宾客喜欢海鲜,完全可以选择海货多一些的套餐;如果客人喜欢肉类,那么肉多多的套餐也必然会为婚宴带来一丝满足。 现如今,很多婚宴都以大型、奢华为主,为了给予宾客完美的用餐感受,就连套餐的名头都变得熠熠生辉。佳偶天成宴、百年好合宴、携手一生宴,宴席的名字固然吉利,但其中的奥妙也独具匠心,为了更好的满足顾客的需求,宴席名字不仅寓意吉祥,更与菜品有着千丝万缕的关系,比如佳偶天成宴,就是一套以海鲜为主的婚宴酒席。 佳偶天成,天荒地老。这是古代神话世界中最完美的爱情宣誓,而在现代人的心中,也十分盼望能拥有这样热烈难忘的感情。洪福八喜碗是这套宴席中的首发,八位小菜集齐了荤素生鲜,口味上也兼具酸甜苦辣咸人生五味。八喜之后,便是两道海鲜大菜:泡椒焗多春鱼、鸡翅煨鱼肚,泡椒的辛辣、鸡翅的醇厚,相互融合,相得益彰,在口中形成独特的口感,这也北京婚宴菜单中的保留菜品。 北京是文化政治中心,往来人口众多,复合口味让北京成为了地道的“饮食大观园”,鲁...

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温州婚宴菜单

结婚是人生中的一次重要经历,将婚礼办的热热闹闹、轰轰烈烈,不仅是新人的一个美好追忆,也会使双方家族倍感荣誉。面子活也是里子活,婚宴菜品好不好,老饕们一口就吃得出来,对于土生土长的温州人来说,“鲜”是最重要的,不同的做法,道出的是温州千年来的文化底蕴、饮食融合。 在温州人的婚宴中,是绝对少不了海鲜菜品的,“靠海吃海”的温州人不仅善于捕捞海鲜,更从岁月长河中积累了成熟的海鲜制作经验,如今温州海鲜经过改良,与肉类、菌菇合理搭配,在口味保证的基础上,更为营养,更为健康。 螃蟹、虾、生蚝、扇贝是婚宴中常见的海鲜,也是古温州人最善于烹饪的品类之一,螃蟹个大生猛,要当天从码头购买,生姜剁碎、加入蒜、盐、黄酒,密闭在容器中24个小时,一道绝美的温州醉蟹应运而生。与醉蟹最好的搭档就是醉虾,上好的青虾个大肉厚,洗净后扔出容器内,大量黄酒浸泡,不需要放一丝调料。 蚝烙是一道经典的潮汕美食,而温州婚宴菜单却将其变身为另外一种美食:三鲜蚝饼。取生蚝、瑶柱、蟹黄,加盐后剁碎备用,玉米粉面粉1:1融合,锅内热油煎至两面金黄,出锅后淋上酱油即可。 温州人会做生意,也善于做生意,...

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重庆婚宴菜单

 关键词解释:重庆是一多山城市,与成都合称为“巴蜀”,巴蜀地区气候潮湿,因此催生了独特的饮食文化,近200年来,嗜辣成为了巴蜀人的心头好,尤其是重庆,一桌地道的重庆婚宴必须有一半的辣味,而且冷碟也一定要上足八样,寓意着婚后大吉大利。 正文写作:重庆拥有独特的山川地貌,风土人情,同时也是公认的吃货天堂。在山城漫步,空气中都存在着浓郁的辛辣气息,领略美食之余,也让我们对这座城市的婚礼有了一定的好奇。一桌地道的重庆婚宴都有什么?会不会全部是辣味?接下来我们就解密真正的重庆宴席。 重庆人能吃辣,也善于吃辣,重庆火锅闻名全国,可在婚宴上,我们却看见了更为精致的菜品,比如白灼大虾、烩南北、虾子大乌参。如今正宗川菜已经是婚宴的一种形式,除此之外,在重庆的很多酒楼也能吃到其他地区的菜系,比如粤菜、鲁菜。 狮子头的做法大同小异,南北各有不同。扬州人喜欢清淡、味纯,选择五花猪肉切成黄豆大小的粒状,搓成一斤重的肉团,放入砂锅内文火慢炖;北方则略显粗犷,狮子头搓成后入锅蒸熟,在用油炸至金黄,随后蒙上红烧汁即可。四川的狮子头又叫做四喜丸子,一盘四个,大体做法与北方类似,汤...

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西安婚宴菜单

众所周知,西安是十三朝古都,拥有灿烂的文明和深远的文化,同时它也是一座美食王国,刀削面、羊肉泡馍、肉夹馍,很多美食都曾给外地游客带来深刻的印象,也逐渐成为了婚宴中的一道特色。西安婚宴融合了南北特色,除了地产的牛羊肉外,还加入了海鲜、甜品,甚至新疆的肉串、椒麻鸡也成为了婚宴上的一道亮点。 西安人爱吃面食,这与传统的“南稻北面”有很大关系,虽然如今物流已经十分发达,南方的大米在超市可以轻易买到,但对于地道的老西安,一碗裤带面、一勺子酸辣可口的臊子才是他们的心头好,面食成为了西安人日常生活的标致,即便是寓意吉祥的婚宴上,“面”的影子也几乎时刻存在。 西安婚宴分为素宴和全宴,素宴也并非人们所想的是全素宴席,而是一种古老的民间婚庆宴席,在一些农村至今还有素宴的影子,长辈会在婚礼前3天开始准备,用面团做出各式各样的造型,在辅以花生、杏仁、芝麻、豆沙等馅料,做出一锅锅热气腾腾的花式馒头。酒宴上,这些要用大盆上桌,配着水盆羊肉吃,酒宴结束后还会赠送给来往宾客。 酒店宴席也叫做全宴,与各地婚宴大同小异,十六道菜,八冷八热,口味上着重咸鲜、酸辣;这里还要特意说一下,除了湖南和...

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武汉婚宴菜单

一直以来,婚宴就是婚礼过程中的重头戏,五彩缤纷的菜肴不仅寓意吉祥,更代表了主家豁达、厚道的处世态度。在武汉,一桌上等的婚宴价格不菲,但食材足够新鲜、做法足够精致,即便是最挑剔的武汉人,也会对宴席上的菜赞不绝口。如今时代慢慢改变,人们的口味也发生了一定变化,如今的武汉婚宴,新人会注重甜品和主食,当然肉类是必不可少的。 在我国婚宴习俗中,迎亲、娶亲、聘礼尤为重要并且传承至今,其实相比于一些繁文缛节,婚礼上的重头戏乃是婚宴,古人也叫做喜酒。喝喜酒自然不能缺少适口的菜肴,经百年发展变迁后,如今的武汉菜已经极具当地特点,并成为了不少人婚宴的选择。一桌正宗的武汉婚宴价格不菲,但宴席的内容也足够惊艳,菜品从选材、加工、装盘都保持一流的工序,味道上几乎无可挑剔。 如果你不喜欢吃海鲜,当然也没有问题。在武汉师傅的眼中,肉类绝对是婚宴中的主角之一,跳水牛肉、六合大排,面包酥鸡,既有传统又有改良,中西结合的制作方式也让面包烧鸡成为了时下年轻人的心头好。六合大排是武汉特色菜,咸鲜适口回味无穷,这道菜共有两种做法。 一:选当年猪排骨大刀斩断,长约15厘米,入锅炖煮60分钟,加入盐巴...

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天津婚宴菜单

天津毗邻北京,饮食上更多的融合了河北与北京当地的口味,加上天津独特的咸鲜口味,最终融合出了一道丰富的天津婚宴菜单。在天津举办婚宴,最讲求头彩,八个碟子十二个碗,碗碗都是富贵菜。“富贵”菜在老天津的眼里就是肉菜,祖辈生活不易,特备盼望子孙能够永享富贵,顿顿吃肉也就成为了对子孙关爱的一个象征。 众所周知,结婚是人生中的重要转折,也是最为关键人生大事。结婚之后,彼此组成新的家庭,也要担负其各自在家庭中的责任,因此中国的婚礼是最讲究吉利的,不仅婚礼要办的隆重,婚宴也要足够上档次才行。 天津毗邻北京,又是沿海地区,自古便是商贾云集之地,码头商船川流不息,在为天津带去繁荣的同时也带去了家乡的味道,久而久之,就形成了天津菜足够包容的特点。高规格的天津婚宴菜单,一套席面要4088元,包括了龙腾四海(开胃六宝)、鸿运当头乳猪盛宴、芝士波士顿大龙虾以及老天津酸汤肥牛。 龙腾四海寓意着婚后的生活无比甜蜜,双方的事业风生水起,是最受商人、公务员喜欢的一道名菜,它不仅名字吉祥,内容也极为丰富:脆腰片、爆琥珀核桃酥、十八街小麻花、红酒小牛肉、酸鸡胗、辣虾仁;如果喜欢甜口,还可以将后面...

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杭州婚宴菜单

结婚生子是人生中的一个重要经历,在经过社会几年熏陶以后,大多数人都拥有了较为稳定的事业,结婚也就迫在眉睫。一场浪漫的婚礼是新娘新郎永恒的见证与回忆,而婚宴的规格却验证了新郎家是否殷实,对待宾客是否厚道,但无论如何,作为地道的杭州人,菜单中是必要要有西湖醋鱼和清蒸湖蟹。杭州为浙江省省会,自古便是文人名士乐于游览的圣地。杭州不仅景色优美,还具有独特的饮食文化,细数杭州美味,就不得不提起一道菜:西湖醋鱼。西湖醋鱼不仅是杭州特色美食,更是唯一一道以景点命名的菜肴,在杭州素有游西湖吃醋鱼的说法,足见西湖醋鱼在杭州饮食界的江湖地位。 既然是闻名全国的美食,自然是大小宴席的主角,比如杭州婚宴菜单中,西湖醋鱼是为数不多的保留菜,与龙井虾仁、西湖牛肉羹合称“苏州三绝”,是高规格婚宴的标配菜品,以至于很多苏州人凭借这三道菜就能将婚宴的价钱猜个八九不离十。 “春色满园”是近几年较为流行的婚宴菜,属于头盘系列,是杭州婚宴中比较常见的菜品,共分为8小碟,食材多以应季时蔬为主,口味上酸甜麻辣,吃起来十分开胃。如果喜欢肉类食物,冷碟也可以进行更换,比如“家大业大”、“大富大贵”,前者是以鱼肉海鲜...

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婚宴试吃,有没有必要?

那婚宴试吃究竟试什么呢?试吃的过程中应该注意哪些问题呢?1、一试口味 二品质量 三探份量①菜品口味一方水土养一方人,如果宴请的宾客口味偏喜鲜甜,那么在定菜品的时候,自然会避开川菜、粤菜,所以婚宴试吃要注意尝试口味是否符合大部分宾客。②菜品质量试吃最重要的是确认菜品的质量,食材是否新鲜,摆盘是否美观,是否和你的婚宴花费相符。另外,这里还应该注意盛放菜品的碗碟是否有残缺,影响美观。③菜品份量试吃开始前,新人应向服务员索要一份菜品清单。一方面是因为婚宴的菜单为了讨吉利,会取比翼双飞、百年好合之类比较虚无缥缈的名字,上来可能只是一只鸡或者鸭,仔细核对菜单可以让新人做到心中有数,及时调整,不会出现重复菜品的问题;另一方面是考察菜品的荤素搭配是否合理,凉菜热菜的比例是否合适,婚宴中的主菜安排如何,也可以观察服务员是否按菜单的顺序上菜。最常见的婚宴安排为十人一桌,试餐的时候要注意查看菜的量是否足够满足宾客的胃口,避免出现菜量不够,招待不周的情况。如果遇到分餐制试吃,应该咨询酒店经理关于菜品份量的问题。酒水份量:现在酒店或者婚礼会所都可以自带酒水,如果当天的酒水饮料为自带,在试餐的时候,可以提前确认菜品与...

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