回答共7条

• 红百合婚礼策划总监

  2014-12-29

  楼楼您好！1、婚宴菜单因人而配上等婚宴的标准便是根据宾客喜好而特别定制菜品，作为普通百姓婚礼，不可能做到如此精细地步，但也要尽量根据宾客的口味、风俗、习惯等配置菜品，例如，在主桌中就坐宾客大多为老人，需要避免高糖（糖尿病）、高盐（高血压）、过于刺激的菜品，尽量选择清淡、好消化的菜品为宜。由于不同民族也有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，婚宴开始前确认是否准备单独的清真席供需要的客人就坐。2、菜肴数目为双数中式婚礼中必须注意的原则为菜肴数目一定要为双数，一般为六、八、十、十二为好，“六”象征六六大顺，“八”象征发财如意，“十”寓意十全十美，“十二”代表着十二个月月月幸福。菜肴分为凉菜、热菜、主食、甜点几大块组成，一般十人台设计菜品为八凉八热、两主食、两甜点为宜。3、菜肴命名选吉祥语中式婚礼最讲究的便是吉祥如意。婚宴菜单名称更是不可以马虎，根据菜品的特点与色泽、品貌，可以取很多具有美好寓意的名字，如：早生贵子（莲子羹）、龙凤和鸣（卤味拼盘）、百年好合（西芹百合）、吉庆有余（松鼠桂鱼）、山盟海誓（海鲜类）、鸳鸯戏水（两吃虾）……用寓意美好的词语或诗句为每道婚宴菜品命名，会有很好烘托气氛、预约宾客、祝福新人的效果。但要避免类似“二龙戏珠、丹凤朝阳”等此类名称，尽量选择含有婚礼氛围的词语做菜品名称。

• 水影_123

  2014-12-28

  楼楼你好：我们菜单中的菜式跟婚宴价格有很大的关系，不过一般是6-8道凉菜+8道热菜+主食+水果+汤+糕点组成，其中热菜中尽量要有海鲜，鱼，鸡等，另外还要有1-2道素材，关于菜单的讲究，首先中式婚宴中的菜品数量一般要是双数，我们常见的一般就是二，四，六，八等，另外菜品的名称一般要选用吉祥语，比如莲子羹叫做早生贵子，西芹百合叫做百年好合……另外在菜品的选择上，要注意色泽，尽量选择红色，避免黑色一类的菜品，如过家里有老人比较多，尽量在挑选菜品的时候调几个相对清淡的菜品，如过男同事比较多，一桌婚宴尽量有1-2道档口的菜肴，婚宴上的水果也不要选择梨和橘子一类的，寓意不好.

• lele2010

  2014-12-28

  一般要有鱼、虾这类的搭配着

• 兰曦儿snow

  2014-12-28

  正式的四大菜系都可以

• xiangshang2009

  2014-12-28

  荤素搭配，要有汤菜和水果

• 鬼心

  2014-12-28

  这个应该看具体的酒楼菜式，应该都不太一样，一般应该是9样大菜。

• hysheng

  2014-12-28

  这个真不太清楚了