回答共8条

• 小可爱Fairy

  2015-06-30

  楼主您好看分量、看品种、看口味、菜名要以祝福为主，数目双数为佳。注意禁忌。必须有鸡，象征吉祥喜庆;必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等我是桔子摄影服务总监icey，有关婚纱照的问题欢迎向我咨询呀~

• flyerwing

  2015-06-30

  楼主你好，对于菜单来说可以有很多选择，我就拿本帮菜的婚宴来举例说明本帮菜的婚宴首先要有鸡鸭鱼肉这四种，肉又必须包含猪肉（蹄膀）和牛羊肉中的一种。其次要有龙虾或者螃蟹，还要有蔬菜和点心。还要有一个汤，可以选择甜汤或者炖汤。对于菜单的内容，尽量选择有寓意的菜品，比如红枣糯米，比如酒酿圆子之类寓意幸福甜蜜的菜希望我的回答对你有帮助

• 首席珠宝顾问杨小姐

  2015-06-30

  定婚宴菜单注意事项：超过一定桌数要和酒店商讨优惠　　对于酒店或饭店来说，可以摆放30桌以上的宴会厅如果只承接了10桌婚宴毫无疑问单位利润便下降了，新人的婚宴套系也很难得到升级优惠，十桌起订的原则也源于此。如果新人的邀请人数能够超过200人，就一定要记得以此为自己争取更多的优惠，比如婚房能否从普通房升级，停车位能否适当增加数目，畅饮的饮料酒类品牌是否可以调整等等。　　　　定婚宴菜单注意事项：超过菜单数量和酒店协商可否送菜　　为了菜肴更加丰富，酒店可以为新人在不同套系的菜单中进行一定量的调整，如果以低价菜换高价菜或加菜，就必须弥补差价。在大多数社会饭店的菜单协商也是这个原则，不过在社会饭店的菜单定制可以更加凸现个性化。　　选择婚宴菜单常见问题　　菜肴的数目应为双数。我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。　　而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。　　要求列明菜式材料。如选用鱼类及鱼翅的重量，数量等。选菜时最好可以试菜，婚宴的菜肴有很多凭菜名不易判断口味。预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价，若会，则幅度如何。最好确定上限以作保障。

• 福禄贝尔经理李萍

  2015-06-30

  楼主您好定婚宴菜单注意事项：超过一定桌数要和酒店商讨优惠对于酒店或饭店来说，可以摆放30桌以上的宴会厅如果只承接了10桌婚宴毫无疑问单位利润便下降了，新人的婚宴套系也很难得到升级优惠，十桌起订的原则也源于此。如果新人的邀请人数能够超过200人，就一定要记得以此为自己争取更多的优惠，比如婚房能否从普通房升级，停车位能否适当增加数目，畅饮的饮料酒类品牌是否可以调整等等。希望我的回答能够帮助到您定婚宴菜单注意事项：超过菜单数量和酒店协商可否送菜为了菜肴更加丰富，酒店可以为新人在不同套系的菜单中进行一定量的调整，如果以低价菜换高价菜或加菜，就必须弥补差价。在大多数社会饭店的菜单协商也是这个原则，不过在社会饭店的菜单定制可以更加凸现个性化。选择婚宴菜单常见问题菜肴的数目应为双数。我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。要求列明菜式材料。如选用鱼类及鱼翅的重量，数量等。选菜时最好可以试菜，婚宴的菜肴有很多凭菜名不易判断口味。预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价，若会，则幅度如何。最好确定上限以作保障。

• 韩国慕色当当

  2015-06-30

  楼楼您好！一、菜系的选择现在很多酒店糅合了各大菜系，可谓集合百家之所长，不同场地也会着重自己擅长的菜系。婚宴中，比较常见的区分是粤菜、官府菜、地方特色菜。粤菜自不必说，官府菜是宫廷、府邸会所视为特色的菜系，地方菜系比较常见的有湖北菜系、云南菜、新疆菜等，新人在考察场地时可以注意了解、甄别。二、菜单的精选针对同样价位的婚宴套餐，其实餐厅酒店也具备多款菜单可以选择，新人在考察场地时不妨多加咨询和比较。重量级菜肴譬如蟹、鱼翅、龙虾、鲍鱼、海参等一般都是同级别精心设计过的，难以更改。但是次一级别的鹿肉、扇贝等，可能不同的新人，有不同的需求，可以与酒店方面商榷更改或替换。此外虽然说来宾众口难调，新人还是要考虑下嘉宾中是否有对清真菜系有强烈要求的，可以酌情安排。三、上菜服务首先确保上菜渠道的专属与规划管理，婚礼当天来宾众多，进进出出的行为也持续发生，避免上菜时碰撞来宾；其次是上菜的时机要恰当，冷盘要先上，方便饥饿的来宾能稍微有实物垫饥；提前告知宴会的上菜负责人当天的婚礼流程，方便在共同举杯前每位来宾桌前有酒水或饮料，在正式仪式落幕后立即上菜，避免来宾空等的尴尬；菜单上的菜名往往凑着“喜气洋洋”等吉利的名字，令来宾摸不着头脑，服务员上菜时可适当说明菜品通俗称谓。以上内容希望能帮助到楼楼！

• 韩国慕色

  2015-06-30

  常来说，酒店婚宴的价格往往比招待朋友们吃顿饭的价格要贵出许多，也因此不少新人会认为:一分价钱一分货，既然贵了，肯定又多又好。其实不然，仔细想想，有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的?原因很简单:婚宴的菜点配量大多是按照十人份来计算的，而婚宴中常会出现加位加人的情况，更何况大多婚宴不配主食，这让宾客如何能吃饱呢?因此，在定菜式的时候，首先应当把分量调整到11-12人的量，也即要达到人均一个主菜再+2的标准，如果是单人份的水产品类，则应当让酒店关照每桌的服务员视每桌到席人数来调整上菜量。另外，适当增加点心的数量，比如搭配一道甜味点心或者加一道咸味点心，能让宾客在酒席最终产生饱足感。

• 幸福快乐小猪猪

  2015-06-30

  楼楼你好，菜单主要是看菜品、分量、菜品的数量要是双数，主菜、配菜，建议提前试吃，可以看一下菜的口味，菜品的内容就根据内容自己的预算选择了，签合同的时候最好把菜品都列出来

• 资深婚礼专家Yuki

  2015-06-30

  楼楼您好！一、菜系的选择现在很多酒店糅合了各大菜系，可谓集合百家之所长，不同场地也会着重自己擅长的菜系。婚宴中，比较常见的区分是粤菜、官府菜、地方特色菜。粤菜自不必说，官府菜是宫廷、府邸会所视为特色的菜系，地方菜系比较常见的有湖北菜系、云南菜、新疆菜等，新人在考察场地时可以注意了解、甄别。二、菜单的精选针对同样价位的婚宴套餐，其实餐厅酒店也具备多款菜单可以选择，新人在考察场地时不妨多加咨询和比较。重量级菜肴譬如蟹、鱼翅、龙虾、鲍鱼、海参等一般都是同级别精心设计过的，难以更改。但是次一级别的鹿肉、扇贝等，可能不同的新人，有不同的需求，可以与酒店方面商榷更改或替换。此外虽然说来宾众口难调，新人还是要考虑下嘉宾中是否有对清真菜系有强烈要求的，可以酌情安排。三、上菜服务首先确保上菜渠道的专属与规划管理，婚礼当天来宾众多，进进出出的行为也持续发生，避免上菜时碰撞来宾；其次是上菜的时机要恰当，冷盘要先上，方便饥饿的来宾能稍微有实物垫饥；提前告知宴会的上菜负责人当天的婚礼流程，方便在共同举杯前每位来宾桌前有酒水或饮料，在正式仪式落幕后立即上菜，避免来宾空等的尴尬；菜单上的菜名往往凑着“喜气洋洋”等吉利的名字，令来宾摸不着头脑，服务员上菜时可适当说明菜品通俗称谓。以上内容希望能帮助到楼楼！