闽南婚宴菜单

婚宴是闽南人的宴席中排场最大最为隆重的一场宴席，在众多宴席中婚宴的菜品安排是最讲究的，闽南婚宴菜单中一般会安排24道菜品，桌子就是用最传统的12方桌，而且特别人性化的是，在古早时，主人家会比较自谦的担心自己的婚宴准备的不够的丰盛，所以在客人下桌之前会准备一个“肉夹包”让客人带走，生怕宾客们的用餐体验不够好。现在随着家家户户的生活水平的提升，就没有这一个习惯了，并且现在婚宴是越来越好了，在宾客刚刚上桌之前就有很多的饮料小食，还没正式开吃就已经半饱了。

 
一些地方菜品都是准备十二道以上的，闽南婚宴菜单上依旧讲究：圆满“和”全“，所以不但是菜品的取名上比较喜欢讨彩头，在食材和份量上也是这样的，都是整鸡，整鸭的上。，而且因为沿海的原因所以海鲜也是占了重头戏啦，简直也是一场喜庆的海鲜全宴。
 
闽南婚宴菜单的宴席上面以“红圆”来开头的，也就是用糯米，加上一些其他的米弄成粉状，然后再加工而成的食品，寓意喜庆热闹，在它的汤里面会放上姜片，或者过上有寓意为吉祥的小金橘，来做调味的作用。味道甜甜蜜蜜的，寓意着甜蜜又幸福美满。在一顿酒席的结尾，用上的是闽南人特有的“四果汤”，其中可以用莲子，冬瓜，红枣和糖水做成，所以叫做“四果”，寓意吉祥的。当然，现在随着这一样闽南小吃的发扬光大，所以选择性也越来越广了，可以放上时令水果，或者葡萄干，红豆薏米等，还可以放上闽南的特色“石花膏”，其中的糖水也可以换成蜂蜜水。